::.:. Yolita's Kitchen .:.::

La crema que os traigo hoy es mi versión del  Roasted Pumpkin Soup  de la prestigiosa escritora gastronómica  Donna Hay  y sera la primera de muchas recetas vegetarianas que publicare en el blog ya que desde hoy voy a comenzar a seguir los pasos de mucha gente con el movimiento  Meat Free Mondays El movimiento  Meat Free Mondays  es una campaña sin animo de lucro lanzada en el año 2009 por la familia McCartney, nuestro querido Beatle junto a sus 2 hijas, y en el que se se quiere dar a conocer el impacto ambiental negativo de comer carne como los cambios climáticos, la conservación de los recursos naturales y la mejora de nuestra salud absteniéndonos de ingerir carne o pescado solo una vez a la semana. Alimentarnos con carne o pescado todos los días no es bueno para la salud, hay que tener una dieta variada, comer legumbres, pasta, verduras.. Puede parecer algo como "vas a empezar a ser vegetariana?? " pero es que tu nunca comes un plato de pas...

Después de una semanita de vacaciones de blog, volvemos con recetita para los desayunos de los jueves, esta vez salada y un poco atípica para esas horas del día pero ¿por qué no comer lo que te gusta a cualquier hora? desde canijos nos enseñan a desayunar leche con tostadas, galletas, cereales, etc etc... y cuando nos comemos un pincho de tortilla en un bar? o nos vamos a pasar el día por ahí y lo que pille el cuerpo? pues este jueves ha pasado eso, que además de dulce toca salado y de esos raros que no solemos comer por la mañana un dia de curro...

Pensando en recetas para el desayuno del jueves, me puse a buscar en los blogs que sigo "bollería para niños", no es que estén dedicados a este público infantil (aunque yo se que a veces son peor que los canijos jeje), sino porque suelen ser de porciones individuales, sencillas de hacer y con ingredientes que a la gran mayoría nos gustan. Y pensando en niños me acordé de los bollycaos, ains cómo me gustaban de pequeña¡¡ y las pegatinas o calcamonías que venian dentro jeeje, y de repente me acordé que a finales del año pasado en uno de los grupos de thermomix de facebook que sigo muchas mamás se pusieron a hacer doowaps como locas. La receta original creo que es de Cristina de Kanela y Limón un blog que sigo desde hace tiempo y que me encanta por sus recetas y sus fotografías. La adaptación a la thermomix la he visto en varios blogs que postean recetas con la máquina, porque Kanela y Limón la tiene hecha con panificadora. Pero como yo no quería hacer los mismos bolli...

Lo tipico cuando empieza el calorcito es encontrarte el super lleno de tinto de verano, gazpacho y horchata y a mi ninguna de esas tres cosas me gusta. El tinto porque soy antialcohol y las otras dos porque no me hacen la menor gracia, por muy de verano que sean jeje Pero lo que sí me encanta y que además como desde hace pocos años gracias a mi amiga Natalia es el salmorejo. El tomate es una de las frutas, para mi verdura, que más me gusta, me lo como de cualquier forma: asado, en ensalada, frito, en zumo con sal y pimienta, ralladito en pan tumaca.. pero nunca lo había probado en salmorejo porque en casa de mis padres lo que se hacía en verano era el gazpacho y a mi ni fu ni fa, hasta que un fin de semana de reunión de amigos, llegó Natalia con un tupper de 2 o 3 litros hasta arriba de este rico zumo de tomate y yo que lo probé mojando con un poco de pan.. ains, por favor qué rico y lo que me había estado perdiendo tantos años¡¡ Así que desde entonces, en cuanto llega el calor ...

Muchas blogeras cocineras y no blogeras saben que hace poco en Lidl sacaron a la venta su heladera. A mi el helado me encanta y si es artesanal mejor que mejor, pero nunca había pensado en comprarme una heladera, era un chisme más. Pero cuando mi amiga Mónica nos dijo a las locas reposteras que ella en cuanto saliera la heladera del Lidl se la compraba, que el año pasado se quedó sin ella (porque es cierto que vuelan de las tiendas) y que con esas pastas de home chef que usamos para la repostería nos iban a salir unos heladitos de muerte... no me lo pensé dos veces jeje. El dia D estaba yo allí en la puerta del Lidl como 15 minutos de la apertura, oteando al resto de personal que se iba acercando a la tienda por si eran futuros compradores de heladeras.... y en cuanto abrieron las puertas los que estábamos allí fuimos directos a la zona donde ponen los electrodomésticos. A las 9.05h pm tenía en mi poder 4 de ellas jeje y las personas que llegaron 10 minutos después de que abrie...

¿Qué es el azúcar invertido? es una especie de almibar que se obtiene de la separación por hidrólisis de la fructosa y la glucosa, el resultado es un azúcar más dulzón que el blanco habitual. Se usa sobre todo en bizcochos para que las masas estén más húmedas y aguanten más tiempo esponjosas y el 80% de la blogosfera cocinera en helados porque evita que cristalicen las cremas, por eso es más habitual encontrar la receta entre los ingredientes de blogs de cocina en verano que en invierno jeje.

La idea de estos calabacines la saqué de una receta de Velocidad Cuchara pero los mios son un tuneado más light, más sosos por así decirlo, la operación bikini está consiguiendo que deje de mirar cositas dulces (aunque abro el ojo por mucho que me tape la cara ante la foto de unos cupcakes o una tarta) y mire más recetas de dieta.. ains qué triste, lo que una tiene que sufrir por estar mona jeje Yo los he hecho en thermomix, pero al modo tradicional son igual de sencillos y os puedo asegurar que están muy ricos sin su quesito gratinado, sin su bechamel, sin su esto, sin su aquello jajaja

¿Quién no ha comido alguna vez un sandwich de Rodilla? Antes había 4 variedades contadas comparado con ahora, que te pierdes en el mostrador mirando los ingredientes de cada uno y como no seas de ideas fijas como yo y si además te gusta de todo tardas en elegir uff. Para un tentempie están bien, aunque no son nada baratos, todo hay que decirlo, comparados con antes nada tienen que ver en precio y relleno, que yo recuerdo que antes mordías el pan y como te descuidaras se salía una nuez por el otro lado jajaja Asi que para hacer tus propios sandwich de Rodilla en casa, para merendolas con amigos, un tentempie a media tarde o una cenita rápida de sofá, manta y peli, aquí os dejo unas recetillas de pasta ricas, fáciles y más económicas que los menús de Rodilla.

Desde que hago uso de la Thermomix, uno de los blogs que sigo, además de ser componente de su grupo de facebook, es La Juani de Ana Sevilla . Ana es una persona encantadora, con una gran imaginación para inventar cada día infinidad de platos que regala a todas las juaneras que formamos su grupo, seguidoras asiduas a ver con qué nueva receta nos puede sorprender jeje. Y una de esas invenciones suyas es este plato: Rollo de Carne Relleno.  Aunque es un plato hecho con thermomix, perfectamente se puede hacer de manera tradicional, asi que yo os pondré los 2 modos, para que todo el mundo pueda probarlo, porque estoy segura que os va a encantar, a nosotros nos parece riquísimo¡¡

El jueves por la tarde hice mis primeras cookies, como no quería arriesgarme en algo sofisticado busqué una receta sencilla a la par que rica y encontré en Mis Thermorecetas  la receta ideal para esa mi primera vez en tema galletil, el día que me ponga con las decoradas ya será eso otro cantar. Desde que hago uso de la thermomix, además de otros blogs, soy fiel seguidora del de Elena, la gran mayoría de las recetas son muy sencillas y me gusta la gran variedad de cosas que va publicando, además como tiene 2 niñas, muchas de sus recetas las hace con sus peques y si son sencillas para ellas también lo tienen que ser para mí ^-^ Los primeros conejillos de indias esta vez fueron mis compis de trabajo, de quienes no recibí ningún "no me gustan" sino todo lo contrario jeje (y la alegría que me dieron porque yo pensaba: anda que como hayan salido mal....). Ayer por la tarde las hice de nuevo, 3 tandas de galletas ni más ni menos, tenía invitados a tomar café en casa y las tuneé...

 Uff llevo varios días de retraso en mi proposición de publicar al menos una receta semanal, pero entre estar de vacaciones la semana pasada, aterrizar en los Madriles y no pasar casi por casa y pillar una gastroenteritis... no he tenido tiempo :(    La primera vez que hice este pan no pensé que me iba a quedar tan rico, en mi vida había hecho pan (con lo que me gusta hummm) y cuando leí lo fácil que resultaba no lo dudé. No es como otros panes que necesitan un levado o dos para que suban, amasar varias veces.. este pan es tan sencillo que incluso si no tienes thermomix o un robot de cocina que amase lo puedes hacer. La receta la saqué de Velocidad Cuchara , el primer blog de recetas de thermomix que empecé a seguir, aunque la original es de Su de Webosfritos . Yo la he adaptado un poco a mi manera, como hago con todas las recetas, así que no tened miedo de experimentar un poco en la cocina, aunque os aconsejo tener siempre un conejillo de indias a quien no le i...

Bueno, pues aquí esta la famosa empanada de La Yoli. No creais que tiene algo especial, yo creo que el ingrediente secreto es hacerla con cariño, con tiempo.. en la cocina no se puede ir con prisas, y yo que soy un desastre y dejo todo para el final lo tengo comprobado: el día que cocino algo sin tiempo y sin ganas sale fatal¡¡ En mi famosa empanada yo creo que la clave es el relleno: una especie de pisto que cada uno puede hacer con las verduras que más le gusten añadiendo o quitando de mis ingredientes, yo por ejemplo en vez de echar cebolla suelo poner puerro porque la primera vez que la hice para mis amigos, aquel día en que mi empanada se hizo famosa, tuve que cambiar la cebolla por puerro ya que mi amiga Hellen la odia y desde entonces me he acostumbrado a usarlo. El resto de ingredientes son al gusto del consumidor o de lo que haya en la nevera, porque las empanadas, como las croquetas ,se pueden hacer de lo que a uno le apetezca ;-)