Pain de Genés

Pues aquí estoy de nuevo con otra práctica de mi curso de pastelería,  espero no aburriros con tanto (prometo receta salada la próxima semana), porque igual que lo comparto por las redes sociales, con los compis de lapartecontratante y hasta con el conserje, pues también tengo que compartir con vosotros todos los dulces que estoy aprendiendo a hacer¡¡

Este bizcocho es super fácil, está riquísimo y además es apto para intolerantes al gluten. Ideal para desayunar o merendar mojado en un colacao, no digo calentito que con la que está cayendo esta semana...

Y como encima lo he hecho en tamaño mini, es ideal para comerte un trocito y poco más, que hay que cuidarse todos los días con una alimentación sana pero mejor darse el gusto de comer algún dulce hecho por tí mismo que no comprado, nada de bollería industrial que llevan muchas mierdas, pero tampoco tonterías de estas que se han puesto de moda en las que parece que si te comes un trozo de bizcocho y lleva azúcar vas derechita al infierno¡¡ Todo con un poquito de moderación hombre ya, que una cosa es echarte 6 terrones de azúcar en el café y no pensar que estas jodiéndote los dientes y tu cuerpo y otra muy distinta comer un trozo de bizcocho que acabas de sacar del horno.... vamos igualito¡¡

Y sin más rollos, vayamos con la receta.

Natillas Tradicionales

Que digo yo que ya era hora que volviera a publicar alguna receta ¿no? la verdad es que entre un poco de pereza, falta de tiempo, asuntos familiares varios y un largo etcétera he tenido bastante abandonado el blog pero ya vuelvo a las andadas jeje.

Además de los cursos presenciales a los que me apunto siempre que puedo, sobre todo en Alma's Cupcakes porque para mí es como estar en casa, quería formarme un poco más y como la opción  Le Cordon Bleu se me salía un poco de presupuesto y yo quería aprender algo más de la pastelería y repostería de toda la vida pues me puse a investigar el verano pasado y....

Aquí estoy con una de mis primeras prácticas del Curso Superior de Pastelería Profesional que estoy haciendo con ESAH. Reconozco que el hacer un curso online de este estilo no es algo que me guste mucho porque yo no soy nada constante, yo soy más de presencial que así puedo preguntar, visualizar, apuntar, etc pero tras investigar un poco y preguntar a profesionales como Esther de Chocolatisimo me lié la manta a la cabeza y me apunté.


Y como tras la teoría viene la práctica, pues aquí os dejo mi segundo intento de natillas, las primeras se me quedaron más estilo leche que otra cosa porque estaban muy líquidas asi que las he vuelto a repetir, para mí tienen la textura perfecta aunque a #lapartecontratante le gustan más consistentes... así que no habrá dos sin tres jaja.

Plum Cake de Té y Pasas by "El Guiri"

El sabado celebramos el cumple de mi suegra, además de su jubilación, así que nos invitó a comer en un restaurante a la familia más cercana. En vez de tomar allí postre, decidimos llevar algún bizcochito para relajadamente tomarnos en casa el café y hacer una larga tertulia. Hubo tarta de manzana que hice yo, dulces típicos extremeños caseros como las perrunillas o las empanadillas de almendra de Rosi y plumcake de pasas y té que hizo "El Guiri". "El Guiri" es el novio inglés de la prima Conchi, y siempre que nos vemos para comer trae algo typical british y este plumcake ya lo habíamos probado pero hasta ayer no le pedí la receta, y aquí está mi adaptación.