Cookies con chocolate y algo más...

El jueves por la tarde hice mis primeras cookies, como no quería arriesgarme en algo sofisticado busqué una receta sencilla a la par que rica y encontré en Mis Thermorecetas la receta ideal para esa mi primera vez en tema galletil, el día que me ponga con las decoradas ya será eso otro cantar.

Desde que hago uso de la thermomix, además de otros blogs, soy fiel seguidora del de Elena, la gran mayoría de las recetas son muy sencillas y me gusta la gran variedad de cosas que va publicando, además como tiene 2 niñas, muchas de sus recetas las hace con sus peques y si son sencillas para ellas también lo tienen que ser para mí ^-^

Los primeros conejillos de indias esta vez fueron mis compis de trabajo, de quienes no recibí ningún "no me gustan" sino todo lo contrario jeje (y la alegría que me dieron porque yo pensaba: anda que como hayan salido mal....). Ayer por la tarde las hice de nuevo, 3 tandas de galletas ni más ni menos, tenía invitados a tomar café en casa y las tuneé un poquito jeje quedaron hummm riquísimas¡¡



Ingredientes receta del jueves (12-13 galletas de 45 gr):

• 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (yo la saqué 2 horas antes de la nevera) y la corté en trocitos
• 1 huevo
• 50 gr de azúcar moreno
• 50 gr de azúcar blanco
• 200 gr de harina (normal o repostería)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• una pizca de sal
• 50 gr de almendras (en la receta original, Elena usa nueces, pero como yo no tenía puse almendras.. yo creo que se pueden  usar indistintamente almendras, nueces, avellanas...)
• 100 gr de perlitas de chocolate
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo uso de la marca Nielsen Massey), en su defecto esencia de vainilla (ingrediente opcional, en la receta original Elena no pone vainilla, pero a mi con el chocolate es que me pega..)

Ingredientes receta tuneada del sábado (12-13 galletas de 45 gr):

• 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (yo la saqué 2 horas antes de la nevera) y la corté en trocitos
• 1 huevo
• 50 gr de azúcar moreno
• 50 gr de azúcar blanco
• 200 gr de harina (normal o repostería)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• una pizca de sal
• 50 gr de avellanas
• 100 gr de perlitas de chocolate
• 2 cucharaditas de Pasta Natural de Fresa Home Chef (yo creo que podría sustituirse perfectamente por mermelada de fresa sin trocitos)
• 2 cucharaditas de Pasta Natural de Plátano Home Chef
 

 

Preparación Thermomix:

1. Colocamos papel de hornear o silpat en la bandeja que vayamos a usar.
2. En el vaso de la Thermomix, echamos los frutos secos y los picamos durante 2 segundos, a velocidad 5. Tienen que quedar en trocitos. Reservamos en un bol.
3. Echamos la mantequilla, el huevo, el azúcar blanco, el azúcar moreno y la vainilla o pasta de fresa. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4.
4. Añadimos la harina, el bicarbonato, una pizca de sal, los frutos secos reservados y las perlitas de chocolate. Programamos 30 segundos, vaso cerrado y velocidad espiga.
5. Dejamos reposar la masa en un bol en el frigorífico 15 minutos
6. Con la ayuda de una cuchara pequeña, yo suelo usar un sacabolas de helado, vamos cogiendo porciones y hacemos bolitas de unos 40-45 gr cada una, colocándolas encima del papel de hornear. Si os gustan galletas planas las aplastais un poco con la palma de la mano, a lapartetratante le gustan más gorditas. Metemos la bandeja con las bolas hechas en el frigo unos 15 minutos, el tiempo que tarda en precalentarse el horno.
7. Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo. Horneanos durante 12 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse las cookies por los bordes. 
8. Sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar las cookies en ella unos 5 minutos, después las pasamos a una rejilla para que se enfrien.

Preparación Tradicional:

1. Colocamos papel de hornear o silpat en la bandeja que vayamos a usar.
2. Picamos los frutos secos con un mortero o con picadora si tenemos hasta que queden trocitos, reservamos en un bol.
3. En un bol grande, batimos el huevo y después echamos la mantequilla, el azúcar blanco, el azúcar moreno y la vainilla o pasta de fresa o plátano. Mezclamos todo hasta que esté bien integradas las dos azúcares con el resto de ingredientes (tiene que quedar como una pasta) o si no queremos echar nada, pues nada.
4. Añadimos la harina, el bicarbonato, una pizca de sal, los frutos secos reservados y las perlitas de chocolate. Mezclamos todo bien, hasta que no veamos nada de harina.
5. Dejamos reposar la masa en un bol en el frigorífico 15 minutos
6. Con la ayuda de una cuchara pequeña, yo suelo usar un sacabolas de helados, vamos cogiendo porciones y hacemos bolitas de unos 40-45 gr cada una, las colocamos encima de la bandeja. Si os gustan galletas planas las aplastais un poco con la palma de la mano, a lapartetratante le gustan más gorditas. Metemos la bandeja con las bolas hechas en el frigo durante 15 minutos, el tiempo que tarda en precalentarse el horno.
7. Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo. Horneamos durante 12 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse las cookies por los bordes.
8. Sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar las cookies en ella unos 5 minutos y después las pasamos a una rejilla para que se enfrien

Comentarios sobre las versiones:

• A mi hermano no le gustan las avellanas y lo que me soltó fue: "las mejores galletas que he comido"
• La parte contratante está emocionado con las de plátano
• Particularmente me gustan más las de avellanas que las de almendras, tendré que probar a hacerlas con otros frutos secos
• En las de fresa tendría que haber echado una o dos cucharaditas más para haber conseguido ese saborcito ácido.. ¿cómo quedarán con naranja? y moras?? humm se me hace la boca agua jajajaj

Ya me contareis si las haceis, si las tuneais de otra manera.. desde luego están riquísimas para desayunar, merendar o acompañar el cafecito de cualquier hora del día.

Es una buena idea para regalar en Navidad, guardándolas en una cajita metálica o en tarros de cristal grandotes.