Helado de Plátano y Chips de Chocolate

Muchas blogeras cocineras y no blogeras saben que hace poco en Lidl sacaron a la venta su heladera. A mi el helado me encanta y si es artesanal mejor que mejor, pero nunca había pensado en comprarme una heladera, era un chisme más.

Pero cuando mi amiga Mónica nos dijo a las locas reposteras que ella en cuanto saliera la heladera del Lidl se la compraba, que el año pasado se quedó sin ella (porque es cierto que vuelan de las tiendas) y que con esas pastas de home chef que usamos para la repostería nos iban a salir unos heladitos de muerte... no me lo pensé dos veces jeje.

El dia D estaba yo allí en la puerta del Lidl como 15 minutos de la apertura, oteando al resto de personal que se iba acercando a la tienda por si eran futuros compradores de heladeras.... y en cuanto abrieron las puertas los que estábamos allí fuimos directos a la zona donde ponen los electrodomésticos. A las 9.05h pm tenía en mi poder 4 de ellas jeje y las personas que llegaron 10 minutos después de que abriesen y se quedaron sin heladera me miraban con mala cara en el parking... haber madrugado más¡¡ :p

Así que el otro día la estrené ^-^


Ingredientes para la crema base para 500gr aprox: 

• 3 yemas de huevo
• 200 ml de nata para montar
• 150gr de leche semidesnatada
• 45 gr azúcar invertido - receta aquí --> azúcar invertido
• 30 gr azúcar blanco (+ 45 gr si no tenemos azúcar invertido)
• 2 plátanos maduros 
• 1 cucharada de pasta de home chef de plátano, si no teneis de estas pastas, pues 1/2 plátano más.
• 30 gr de chips de chocolate

Preparación de la crema - Thermomix:

1. Espachurramos con un tenedor los plátanos y reservamos.
2. En el vaso de la thermomix echamos todos los ingredientes excepto el plátano y batimos 10 segundos  Velocidad 3
3. Ponemos la mariposa programamos 8 minutos, 80º, velocidad 1 y medio.
4. Dejamos enfriar y antes de meterla al frigorífico añadimos el plátano, en el frigo tiene que reposar mínimo 4 horas. Este punto sólo hay que hacerlo si tenemos heladera

Preparación de la crema - Tradicional:

1. Espachurramos con un tenedor los plátanos y reservamos.
2. En un cazo echamos todos los ingredientes excepto el plátano y cocemos a fuego lento unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue. 
3. Dejamos enfriar y antes de meterla al frigorífico añadimos el plátano, en el frigo tiene que reposar mínimo 4 horas. Este punto sólo hay que hacerlo si tenemos heladera

Preparación del helado con heladera:

1. Si teneis una heladera tipo Lidl, tendreis que meter en el congelador la cubeta como mínimo 24 horas antes de que vayais a hacer el heladito.
2. Cuando la crema ha estado en el frigo mínimo 4 horas, montamos la heladera con la cubeta recién sacada del congelador y con ella en marcha vamos agregando por el bocal nuestra mezcla y la dejamos mantecar 40 minutos.
3. Cuando lleve 30 minutos en marcha, añadimos por el bocal los chips de chocolate.
4. Terminado el tiempo servimos o metemos en un tupper en el congelador si no lo vamos a comer al momento, craso error por cierto ejeje
5. Para comer el helado en su punto, es mejor sacarlo como 10 minutos antes del congelador para poder hacer bien las bolas.

Preparación del helado sin heladera:

1. En caso de no tener heladera, cuando la crema esté fria, la echamos en un tupper y la metemos al congelador 1 hora, pasado el tiempo sacamos, batimos unos minutos y congelamos 2 horas más
2. Pasadas las 2 horas, sacamos batimos y volvemos a congelar. Este paso hay que repetirlo 3 veces
3. Lo importante es que la mezcla se bata por lo menos 3 veces para que no se formen los cristales durante la congelación y así nos salga un heladito muy cremoso y no un granizado
4. Sacamos del congelador el helado 10 minutos antes de la hora de servirlo.

Anotaciones:

• me ha salido un post larguísimo lo siento, pero quería que fuese factible para el que tiene thermomix o no y el que tiene heladera o no. Yo hice la crema con thermomix y el helado con heladera, pero no son imprescindibles ni una máquina ni la otra, aunque te ayudan eso es cierto.
• Igual que tampoco es imprescindible el azúcar invertido pero si ayuda sobre todo en los helados a que no se cristalice la crema.
• los vasitos, que tenemos otro moradito, los compramos el año pasado en la tienda "a loja do gato" y me encantan ^-^