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Crema de Calabaza Asada - Meat Free Monday

La crema que os traigo hoy es mi versión del Roasted Pumpkin Soup de la prestigiosa escritora gastronómica Donna Hay y sera la primera de muchas recetas vegetarianas que publicare en el blog ya que desde hoy voy a comenzar a seguir los pasos de mucha gente con el movimiento Meat Free Mondays

El movimiento Meat Free Mondays es una campaña sin animo de lucro lanzada en el año 2009 por la familia McCartney, nuestro querido Beatle junto a sus 2 hijas, y en el que se se quiere dar a conocer el impacto ambiental negativo de comer carne como los cambios climáticos, la conservación de los recursos naturales y la mejora de nuestra salud absteniéndonos de ingerir carne o pescado solo una vez a la semana. Alimentarnos con carne o pescado todos los días no es bueno para la salud, hay que tener una dieta variada, comer legumbres, pasta, verduras..



Puede parecer algo como "vas a empezar a ser vegetariana?? " pero es que tu nunca comes un plato de pasta con salsa de tomate o pisto manchego con un huevo o arroz con verduras?? pues ahí tienes la respuesta, no es tan "dios mio se nos ha vuelto tonta¡¡" que con los años también jajajaj
Ingredientes para 4 personas:

  • 1.5 kg de calabaza (se queda en 900 gr después de asarse)
  • 1 cebolla
  • 300 gr de caldo casero, yo use de verduras
  • 100 gr de leche semidesnatada o la que useis
  • 1 cucharada sopera de miel
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • Cubitos de queso de cabra (unos 10 por persona)

Preparacion
  1. Precalentamos el horno a 200º. Mientras se calienta cortamos la calabaza en trozos, lavamos la cebolla, no la quitamos la piel, y ponemos todo en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Echamos sal y un chorrito de aceite sobre la calabaza. Horneamos aproximadamente 1 hora. 
  2. Sacamos la bandeja del horno, cuando este templada la verdura, quitamos la piel a la cebolla y las pepitas y piel a la calabaza. Echamos todo en el vaso de la thermomix junto con 100 gr de caldo, trituramos 30 seg Vel 6-7
  3. Añadimos el resto del caldo, la cucharada sopera de miel, la leche y pimienta negra molida. Cocemos 7 min. Varoma Vel 1
  4. Pasado el tiempo, abrimos la tapa de la thermomix y con una espátula removemos bien toda la crema, servimos en un bol. Batimos un poco el yogur griego para que  este mas liquido y lo echamos por encima. 

Esta deliciosa, la calabaza asada se queda muy dulce y ese toque ácido del yogur le da un sabor increible. Para mi esto es un plato ideal del tupper de la cena para llevarme a trabajar, aunque suelo sustituir el yogurt por tropezones de pan tostado.

Hay que aprovechar los alimentos, sobre todo las frutas y verduras, cuando están de temporada y ahora que la calabaza ha llegado a los mercados... habrá mas recetas con este ingrediente :)


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