Calabacines Rellenos Light

La idea de estos calabacines la saqué de una receta de Velocidad Cuchara pero los mios son un tuneado más light, más sosos por así decirlo, la operación bikini está consiguiendo que deje de mirar cositas dulces (aunque abro el ojo por mucho que me tape la cara ante la foto de unos cupcakes o una tarta) y mire más recetas de dieta.. ains qué triste, lo que una tiene que sufrir por estar mona jeje

Yo los he hecho en thermomix, pero al modo tradicional son igual de sencillos y os puedo asegurar que están muy ricos sin su quesito gratinado, sin su bechamel, sin su esto, sin su aquello jajaja

Ingredientes para 2 calabacines:

• 2 calabacines medianos
• 500 gr de pechuga de pavo o pollo (en trozos thermomix - picada tradicional)
• 2 zanahorias (unos 150 gr)
• 100 gr de cebolla
• 100 ml de agua
• 30 gr de aceite
• 1/2 cucharadita de curry
• sal y pimienta

Preparación Thermomix:

1. Lavamos los calabacines, los cortamos por la mitad y cada mitad en vertical. Quitamos la carne con el sacabolas de melón y la echamos al vaso de la thermomix. Ponemos los calabacines con la piel boca abajo en el varoma y salpimentamos
2. Pelamos la zanahoria, la troceamos y la echamos al vaso. Hacemos lo mismo con la cebolla.
3. Añadimos a las verduras 30 gr de aceite, programamos 6 min Varoma V1
4. Lavamos y secamos bien con papel de cocina la pechuga de pavo. Troceamos y agregamos a las verduras, añadimos el agua, la sal y el curry. Programamos 20 min Varoma-giro a la izquierda-velocidad cuchara y ponemos el varoma encima.
5. Transcurrido el tiempo, quitamos el varoma, ponemos la tapa y trituramos 6 seg V5. Rellenamos los calabacines con la carne y a comer un plato bien sano¡¡

(la carne de calabación con el sacabolas de melón de ikea)

Preparación Tradicional:

1. Precalentamos el horno a 170º
2. Lavamos los calabacines, los cortamos por la mitad y cada mitad en vertical. Quitamos la carne con el sacabolas de melón y reservamos. Las mitades las colocamos en una fuente, salpimentamos y cubrimos con papel albal. Horneamos unos 20 minutos.
3. Pelamos cebolla y zanahoria. Picamos estas dos verduras más la carne de calabación reservada en trocitos pequeños.
4. Ponemos a calentar una tartera o cazuela bajita con 30 gr de aceite. Añadimos las verduras y pochamos.
5. Cuando veamos que la cebolla coge un color dorado, echamos la carne picada de pavo (si tenemos accesorio picador se podría hacer igual que con thermomix, añadiendo trozos y luego triturando), agua, sal y curry. Cocinamos a fuego lento unos 20 minutos con la tapa puesta.
6. Sacamos los calabacines del horno y los rellenamos con nuestra carne.

Sugerencias:

• Si no estais a dieta como yo, podeis hacer una bechamel y cubrir los calabacines con ella y gratinar en el horno.
• También podeis cubrirlos con queso rallado y gratinar en el horno.
• En vez de hacerlos con pavo o pollo se puede hacer con la carne que quieras o añadiendo al pavo taquitos de bacon.
• Igualmente las verduras se pueden cambiar si no te gustan: la cebolla por puerro, la zanahoria por pimiento rojo o añadir otras que más te apetezcan como champiñón, berenjena..