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Cookies de Chocolate Blanco y Nueces

Esta es otra de las maravillosas recetas que vienen en el libro "The Hummingbird Bakery - cookbook" y que bajo peticion de los futuros consumidores de este dulce, he decidido probar esta semana para esos "jueves de Yolita" ^-^


Deseando estoy de volver a Londres y visitar esta bakery para probar alguna de sus especialidades jeje.... aiins qué poco reposteras éramos Moni y yo cuando fuimos hace uff, nosotras que queríamos practicar inglés y conocer la ciudad del Támesis y lo que teníamos que haber hecho era haber visitado algunas pastelerías como esta jajaja


Ingredientes para unas 20 galletas aprox.:
(receta adaptada del libro The Hummingbird Bakery - cookbook)
  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar blanco
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos M
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo hacendado
  • 400 gr de harina normal o Mix Dolci Schär para celíacos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 100 gr de chocolate blanco troceado
  • 100 gr de nueces peladas
Preparación:
  1. Batimos el azúcar junto con la mantequilla hasta formar una crema suave y esponjosa.
  2. Añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien cada vez que echamos uno.
  3. Agregar la vainilla y batimos a velocidad baja.
  4. Añadimos la harina, la sal y la levadura y mezclamos hasta que se forme una masa suave.
  5. Agregamos las nueces y el chocolate hasta integrar.
  6. Divimos la masa en 2 y hacemos 2 rollos de unos 18 cm de largo, envolvemos cada uno de ellos en film transparente y dejamos enfriar en el frigo unas 2 horas.
  7. Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 170º arriba y abajo. Preparamos la bandeja de horno con papel para hornear.
  8. Sacamos un rollo de la nevera, lo desenvolvemos del film y cortamos círculos de 2 a 3 cm de diámetro, vamos colocando los discos sobre la bandeja dejando una separación entre unos y otros
  9. Horneamos de 15 a 20 minutos o hasta que veamos que se ponen doradas las cookies en el borde.
  10. Dejamos reposar sobre la bandeja del horno 5 minutos y después las trasladamos a una rejilla para que se enfríen por completo.
  11. Hacemos lo mismo con el otro rollo que tenemos en el frigo.



 
Cositas varias:
  • yo hice la mitad de la receta con gluten y la otra mitad sin gluten, y las de con gluten las tenía que haber dejado 5 minutillos más porque con sólo 15 se me quedaron un poco más blanquitas y al moverlas de la bandeja a la rejilla se me partieron algunas
  • en el libro pone que hay que cortar el rollo en trozos de cada 2 a 3 cm cada uno.. yo pensaba que eran muy gordos y los hice de 1.5cm... asi han quedado de espachurradas las galletas, que de aspecto están de un soso que ni os cuento.
  • la próxima vez que las hagas, las daré formita redonda, nada de rulos ni de historias, o aliso la masa con el rodillo y luego corto con un cortador redondo de galletas.. a ver si consigo esa imagen como la que tiene el libro¡¡ claro que cuántas veces lo habrá hecho el tipo de la hummingbird para que le salgan tan perfectas?
  •  este tipo de galletas son ideales para un desayuno o merienda, pero nada de mojarlas en la leche tipo galletas Maria porque se nos desmoronan¡¡

Comentarios

  1. Se nos está cayendo la baba en estos momentos, te han quedado con una pinta estupenda, con un café nos las tomaríamos ahora mismo.

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    1. jajaja eso es porque las visteis a la hora del café, pero a mi a simple vista me parecieron simples¡¡

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  2. Estas galletas las tengo que probar ... ñam ñam que pinta... y con chocolate blanco... lo que más le gusta a mi hija jejeje
    A propósito, a ese viaje esta vez me apunto yo... eso si... ¿intentamos meter en ese viaje un curso en squires kitchen o en peggy?

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    Respuestas
    1. seguro que a tu peque le molan, ya verás qué ricas están¡¡ y si pones el doble de chocolate sustituyéndolo por las nueces ya no te quiero ni contar¡¡

      A mi si me dais tiempo para ahorrar.. yo me apunto a lo que sea jajajaja

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  3. Madre mía, menuda pintazaaaaaaaaaaaaaaa...

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  4. y que lo digas Yol, vamos a tener que repetir ese viaje a Londres estaría dispuesta incluso a repetir hotel jajajaja.
    Estas cookies seguro que a Jorge le encantan, tendremos que probarlas en casa pero primero tengo que buscar un huequito, es lo malo de querer hacer tantas cosas!

    Por cierto, me encanta la tacita y la jarrita, son monisimas.

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    Respuestas
    1. Me niego a estar en el mismo hotel¡¡¡ vamos ni de coñaaa, por dios, qué mal lo pasé durmiendo jajajaj

      El viaje cuando querais, vamos que se puede ir planeando para ir ahorrando jeje

      son chulísimas¡¡ me las regaló un amigo ^-^

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  5. ¡¡Estas cosas no se pueden hacer, tendrían que estar prohibidas de lo buenas que están!! Lo repito, lo mejor de la semana, "los jueves de Yolita", aún a costa de coger unos gramitos... (Jose, Rastreator)

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    Respuestas
    1. jjajaja pues el resto de la semana a dieta¡¡

      gasias Jose ^-^

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Muchas gracias por tu comentario, uno de los ingredientes básicos de este blog ^-^

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