Semana 10: Cupcakes de Nocilla

Entre la nocilla y la nutella siempre ha habido una gran rivalidad. La misma que puede tener un partido de fútbol Real Madrid vs Barça o uno de basket Los Angeles Lakers vs Boston Celtics o colacao vs nesquick.. son legendarias.

Yo siempre he sido de nocilla, aunque no le hago ascos a la nutella, un bocadillo de pan de barra con nocilla era una de mis meriendas favoritas cuando llegaba del cole¡¡ me encantaba aplastar el pan para que sobresaliese la nocilla e ir relamiendo esas gotitas con la lengua.. claro que ahora haría lo mismo jajaja

Estos cupcakes son para dos peques a los que espero que les guste la nocilla tanto como a mí ^-^


Ingredientes para 6 cupcakes:

• 40 gr de aceite de oliva suave
• 80 gr de azúcar blanco
• 1 huevo tamaño M
• 80 gr de harina
• 20 gr de cacao en polvo Valor
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 45 ml de leche 
• 1/2 cucharadita o 2.5 gr de extracto de vainilla
• nocilla

Crema de nocilla:

• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gr de icing sugar o azúcar superfino 
• 1 cucharada o 15 gr de leche semidesnatada
• 75 gr de nocilla

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170º, preparamos nuestra bandeja de cupcakes con los papelitos. Tamizamos en un bol la harina junto con la levadura y el cacao. Disolvemos la vainilla en la leche.
2. En un bol batimos el aceite junto con el azúcar. Añadimos el huevo, mezclamos y después la yema y batimos. Incorporamos la mitad de la harina y le damos caña a las varillas, vertemos la leche, habiendo removido bien antes para que no se quede la vainilla en el fondo del vaso, y seguimos batiendo. Echamos la mitad que nos queda de harina y terminamos de mezclar hasta que veamos una masa homogénea. 
3. Repartimos entre los papelitos y horneamos entre 22 y 25 minutos. Dejamos reposar los cupcakes unos 5 minutos en el molde y después los pasamos a una rejilla para que se enfríen.
4. En un bol tamizamos el icing sugar sobre la mantequilla y la leche. Tapamos con un trapo húmedo bol y batidora y batimos a velocidad baja un minuto, después subimos la velocidad unos 5 minutos más. Agregamos la nocilla y batimos otros 3 minutos, tiene que tener consistencia de helado (aiins qué ganas de hacer helados¡¡)
5. Cuando estén frios los cupcakes, los descorazonamos con un descorazonador de manzanas (no nos comemos el bizcocho que quitamos), rellenamos el agujero con nocilla y tapamos.
6. Decoramos con nuesta crema de nocilla. Yo he usado la boquilla 2D de Wilton y animalitos de azúcar