Ir al contenido principal

Muffins de Chocolate Sin Gluten

Esta receta es de uno de mis primeros libros de repostería: "The Hummingbird Bakery - cookbook", estaba tan flipada el año pasado con todas las cosas que leía sobre pastelerías inglesas que no dudé ni un momento en pedirlo en amazon.uk y cuando recibí este y el de la Primrose Bakery fui la persona más feliz del planeta¡¡


Estos muffins son los primeros que hago que quedan perfectos¡¡ porque mi primera prueba no la cuento ya que salieron como un churro, aunque el bizcocho estaba de morirse todo hay que decirlo, y estaba yo un poco espectante a ver qué pasaba con estos porque son el desayuno de los compis de la parte contratante ^-^


Ingredientes para 12 muffins:
(receta adaptada del libro The Hummingbird Bakery - Cookbook)
  • 2 huevos
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 130 gr harina trigo / Mix Dolci C de Schär (versión sin gluten)
  • 50 gr de cacao en polvo marca Valor
  • 160 ml de leche (yo usé semidesnatada)
  • 160 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 gr de chocolate negro troceado
  • 10 gr o 2 cucharaditas de levadura en polvo royal / levadura hacendado (versión sin gluten)
  • 2.5gr o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • una pizca de sal



Preparación:
  1. Preparar todos los ingredientes, mezclando en un bol el cacao, la harina, la levadura y la sal y en un vaso la leche junto con la vainilla. Cuando los tengamos listos precalentamos el horno a 170º y colocamos las tulipas de los muffins en la bandeja de magdalenas.
  2. Batimos los huevos junto con el azúcar, cuando veamos que están integrados vamos añadiendo alternativamente los ingredientes secos y los líquidos batiendo bien para que se mezclen.
  3. Derretimos la mantequilla junto con el chocolate a golpes cortos en el microondas o al baño maría hasta que veamos que las onzas están totalmente deshechas. Añadimos esta mezcla a la masa anterior y mezclamos con una espátula.
  4. Repartimos entre las tulipas y horneamos unos 25 - 30 minutos o hasta que veamos al pinchar con un palillo sale limpio.
  5. Dejamos enfriar sobre un rejilla y listos para comer¡¡

Anotaciones varias:
  •  también hice la mitad de la receta sin gluten, como indico en los ingredientes sustituyendo la harina normal por Harina Mix Dolci C marca Schär y la levadura por levadura marca hacendado.
  • en vez de usar chocolate negro se puede sustituir por chocolate con leche o chips de chocolate blanco.
  • si no tienes tulipas de muffins se pueden usar cápsulas de papel de magdalenas, aunque advierto que no suben de igual manera, esto si que lo he comprobado..

Comentarios

  1. Me encantan esos muffins que propones por eso te he dejado un regalito en mi blog.
    http://unbocadodecielo.blogspot.com.es/2013/05/pate-de-atun.html
    Un saludo

    ResponderEliminar
  2. Estaban de muerte!!!mil graciasssss

    ResponderEliminar
  3. umm qué pinta! muchas gracias por la receta! besis

    ResponderEliminar
  4. Simplemente espectaculares!!!!!!!!. Podría comer infinitamente estas delicias. Enhorabuena!! :-)

    ResponderEliminar
  5. Pues yo tengo una queja.... me ha sabido a poco! Riquísimas y con sabor a chocolate (puede parecer obvio pero NO). Esperando a la semana que viene me tienes!

    ResponderEliminar
  6. Estaban bueníiiisimos los muffins!!!!!mil gracias!!!

    ResponderEliminar
  7. Muchas gracias por los comentarios¡¡¡

    Bueno bueno, me alegro que os hayan gustado tanto, espero estar a la altura la semana que viene, esto va a ser un reto contínuo jeje.

    Besitos a tod@s ^-^

    ResponderEliminar
  8. Hola Yolita...pues justamente hace unos días publiqué una receta de muffins en mi blog, no es la misma receta y me parece que el resultado es igual de delicioso
    No sé si ya te has pasado a verlo mi blog.

    http://mcalderot.blogspot.com/2013/05/muffins.html

    Un abrazo y adelante con esto.

    ResponderEliminar
  9. Yolita! Mil gracias por el desayuno. Tus muffins fueron lo mejor del jueves :)

    ResponderEliminar
  10. Ya te habrá contado Manu que últimamente no tengo tiempo para nada con tantos cambios. Ni siquiera para decirte que estaban maravillosos (qué ricos, como dice Azahara, lo mejor del jueves). Y los minicupcakes de choco blanco no los he probado pero me han dicho que estaban sublimes!!!!!! Gracias por hacernos felices con tus dulces :)

    ResponderEliminar
  11. Me alegro que los muffins os alegraran el jueves¡¡ a ver si este también lo consigo ^-^

    ResponderEliminar
  12. Se me había olvidado comentar los muffins!!! Bueníiiiiisimos, espectaculares, sencillamente geniales!! Lo mejor de la semana, los jueves de Yolita!!!

    ResponderEliminar
  13. jajaja los jueves de Yolita, como mola ^-^

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Muchas gracias por tu comentario, uno de los ingredientes básicos de este blog ^-^

Entradas populares de este blog

Sandwich tipo Rodilla

¿Quién no ha comido alguna vez un sandwich de Rodilla? Antes había 4 variedades contadas comparado con ahora, que te pierdes en el mostrador mirando los ingredientes de cada uno y como no seas de ideas fijas como yo y si además te gusta de todo tardas en elegir uff. Para un tentempie están bien, aunque no son nada baratos, todo hay que decirlo, comparados con antes nada tienen que ver en precio y relleno, que yo recuerdo que antes mordías el pan y como te descuidaras se salía una nuez por el otro lado jajaja



Asi que para hacer tus propios sandwich de Rodilla en casa, para merendolas con amigos, un tentempie a media tarde o una cenita rápida de sofá, manta y peli, aquí os dejo unas recetillas de pasta ricas, fáciles y más económicas que los menús de Rodilla.


Pastel Alemán de Manzana

Para las dos comidas del día de la madre evidéntemente yo iba a hacer los postres, es que aunque no tenga apenas tiempo me niego a que se compren tartas o postres.

Donde mis papis comimos el sábado y llevé una tarta de arroz con leche que estaba hummm (de la que no pude hacer ni una foto porque fue un visto y no visto) y que repetiré para mejorarla y por supuesto para publicarla. Y donde los padres de la parte contratante llevé este pastel alemán de manzana.Tanto ayer en la comida y en el curro como hoy en patchwork cuando he soltado "pastel alemán de manzana" toda la gente ha contestado "strudel¡¡" pues no, esto no es un strudel. 


Esta receta la he sacado de mi última compra en libros de repostería Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes: dulces y salados (con lo fácil que hubiera sido traducir literalmente Step by Step Baking). Un libro super recomendado porque tiene todas sus recetas con fotos, pasos a pasos, consejos y trucos de la autora, versiones…

Doowaps Rellenos Sin Gluten

Pensando en recetas para el desayuno del jueves, me puse a buscar en los blogs que sigo "bollería para niños", no es que estén dedicados a este público infantil (aunque yo se que a veces son peor que los canijos jeje), sino porque suelen ser de porciones individuales, sencillas de hacer y con ingredientes que a la gran mayoría nos gustan.

Y pensando en niños me acordé de los bollycaos, ains cómo me gustaban de pequeña¡¡ y las pegatinas o calcamonías que venian dentro jeeje, y de repente me acordé que a finales del año pasado en uno de los grupos de thermomix de facebook que sigo muchas mamás se pusieron a hacer doowaps como locas.


La receta original creo que es de Cristina de Kanela y Limón un blog que sigo desde hace tiempo y que me encanta por sus recetas y sus fotografías. La adaptación a la thermomix la he visto en varios blogs que postean recetas con la máquina, porque Kanela y Limón la tiene hecha con panificadora.

Pero como yo no quería hacer los mismos bollitos de l…