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Semana 8: Mini Cupcakes de Vainilla

Esta es una de esas recetas de cupcakes que por ser tan corriente es de las que hacemos menos veces y es un error porque están deliciosos y tomados como pequeños bocados como éstos ya es como comer pipas, empiezas y no paras jajaja





INGREDIENTES:
(17 minicupcakes)

  • 33 gr de aceite de oliva suave
  • 73 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 66 gr de harina
  • 40 gr de leche semidesnatada
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

DECORACIÓN:

  • 160 gr de icing sugar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de leche semidesnatada
  • Fondant (opcional)


PREPACIÓN:

  1. Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos en un bol. Mezclamos en un vaso la leche con la vainilla removiendo bien. Preparamos nuestra bandeja con los papelitos de los mini cupcakes y precalentamos el horno a 170º arriba y abajo
  2. Batimos el aceite, con el azúcar y el huevo hasta que estén bien integrados. Añadimos la mitad de la harina y seguimos batiendo, después agregamos la leche y mezclamos bien y por último el resto de la harina y batimos un poco más.
  3. Repartimos la mezcla entre los papelitos, yo uso la cuchara medidora y desde luego salen cuasi-perfectos, y horneamos unos 18 minutos.
  4. Pasado el tiempo, pinchamos con un palillo para comprobar que ya están hechos y si sale limpio sacamos nuestros minis del horno. Dejamos reposar en la bandeja 5 minutos y después los traspasamos a una rejilla y dejamos enfriar. 
  5. Hacemos nuestro buttercream batiendo todos los ingredientes en un bol, primero a velocidad baja durante un minuto más o menos y luego otros 5 minutos a velocidad alta.
  6. Rellenamos una manga pastelera con la crema y decoramos al gusto. Yo hice unas mini margaritas naranjas de fondant y decoré con ellas los minicupcakes.


Pensamientos varios:  

- Estos minicupcakes con crema de chocolate intenso o nocilla tienen que estar... o con toffee o crema de cacahuete o avellana... aiiins qué ricos¡¡
- Nada de cremas ni chocolates¡¡ hay que ponerse en operación bikini.. advierto que habrá recetas light, aunque de vez en cuando un dulce no amarga a nadie jeje

Comentarios

  1. No los probé porque, como sabes, te las encargué para un regalo. Pero a la chica obviamente les encantaron!!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues yo si que los he probado y están riquisimos¡¡

      Me alegro muchísimo que le encantaran a la profe de Henar.

      Besitos

      Eliminar
  2. ¡¡Qué pinta!! Yo te entiendo con lo de la operación bikini, yo lo que no sé es cómo empezarla, por que esta receta como dices tú es... y si le pongo ...? y en el ponerle tienes toda una variedad de 1000 sabores de home chef más lo que una se inventa... somos un peligro, jajaja

    besitos guapa

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Y porque no tenemos el suficiente tiempo como para estar todo el día en la cocina y la fuerza de voluntad para luego pegarnos 4 horas de gimnasio para quemar calorias que si no jajajjaja

      besitos

      Eliminar
  3. Qué peligro!!!
    Que buena pinta tienen y con ese tamaño, como tu dices, empiezas y cuando te das cuenta ya no queda ni una...
    Y luego, a caminar como una loca y al pádel 4 veces en la semana...es que a mi los kilos se me agarran a las caderas y no hay forma de que me suelten ;).
    Haces unas cosas maravillosas!!
    Gracias por compartir.

    Un abrazo,

    María

    ResponderEliminar

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Muchas gracias por tu comentario, uno de los ingredientes básicos de este blog ^-^

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