Con estas costillas, participé el pasado verano en el Reto de Barbacoas de Velocidad Cuchara. Era la primera vez en mi vida que participaba en algo relacionado con la cocina y estaba emocionada¡¡ tenía que hacer algo en barbacoa, así que comentándoselo a mi hermana me dió la receta de una salsa que ha pasado de amigo a amigo y como por aquel entonces estábamos en época de fútbol con la Eurocopa, pues quise homenajear a nuestra querida mascota Naranjito con estas costillas.
Y este sábado ha sido parte del menú de cumpleaños
Ingredientes para 4 personas:
(duplicar los ingredientes en caso de duplicar la carne)
- 1 kg de costillas de cerdo
- El zumo de 2 naranjas
- 1 cucharada de Mostaza de Dijon.
- 2 cucharadas de Ketchup
- 1 cucharada de Brandy o coñac o similar
- 1 cucharadita de Orégano
- 4 cucharadas de Miel
- Sal al gusto
Preparación:
- Las costillas necesitan una maceración de unas 12 horas para que la carne coja sabor, por lo que es conveniente hacerlo de un día para otro.
- Mezclaremos los ingredientes de la salsa en un bol: echamos la mostaza, el ketchup, la miel, el coñac, el orégano y removemos muy bien con una varilla hasta que veamos que los ingredientes están bien mezclados
- Exprimimos las naranjas y las añadimos a la mezcla anterior
- Salamos las costillas al gusto, echamos la salsa hasta cubrirlas, tapamos con papel film, introducimos en la nevera y tras 4 horas las daremos la vuelta, esto lo repetiremos 2 veces más.
- Y tras unas cuantas horas en el frigorífico, precalentamos el horno a 200º
- Repartimos en la bandeja del horno las costillas y echamos la salsa que nos quede en la fuente
- Horneamos 1 hora, dándoles la vuelta a la media hora más o menos o cuando veamos que nuestras costillas empiezan a dorarse, y cuando el otro lado esté tostadito las sacamos y a comer¡¡

Nota:
* esta receta está dentro del Recetario: Toda la carne en el asador de Velocidad Cuchara y en su Especial Recetas de Barbacoa
* si se hacen en la barbacoa, se deben pincelar con la salsa las costillas mientras están en el fuego y en cuanto se quitan de la parrilla regarlas un poquito y cogerán un colorcito y empezarán como a crujir, ahí le hincamos el diente¡¡
* Esta misma salsa puede usarse para hornear pollo, patatas o lo que se os ocurra, porque deja un saborcito en la comida hummm.
* En el concurso no gané nada, bueno mi receta sale en el recetario de barbacoas de Velocidad Cuchara, pero sólo con ver que les gustan a mis invitados, ya tengo todos los premios ganados¡¡
¡¡¡Qué pinta tienen!!!
ResponderEliminarDentro de unas semanas tenemos que hacer una barbacoa en casa, ¡¡menuda idea me has dado!!
Y menudo cumpleaños has celebrado, como os habéis puesto por favor, yo quiero uno así para el proximo año, jajajaja
Besitos
Pues son sencillas y muy fáciles de hacer y si encima las haces en barbacoa ya no te quiero ni contar lo ricas que están¡¡
EliminarY por qué no hice fotos a otras cositas.. y esto es sólo del sábado, la receta del domingo para este finde XD
Besitos
Y acabo de preguntar y me han dicho aquí uno que las probó que no estaban buenas, que estaban buenísimas!!! Y parece una receta laboriosa en cuanto a tiempos, pero no muy difícil no? Un besote :)
ResponderEliminarjajaja po si, es que están buenísimas¡¡ nosotros también hemos comido patatas naranjito y también está pa chuparse los dedos jeje
EliminarNo no, difícil no.. lo único tenerlas macerando el día de antes, ya está, el resto es meterlas al horno y sacarlas cuando estén doraditas
Besos