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Hojaldre de Solomillo Ibérico con Manzana

Hace unos meses fuimos al pueblo de mi parte contratante, allá por tierras de cerdos y bellotas, y además de traernos otras ricas viandas, nos hicimos con un solomillo ibérico que tenía una pinta que te peich.

Le encargué la misión a mi chico de encontrar una receta rica rica al nivel de la calidad del solomillo y ayer me sorprendió con la siguiente receta.


Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre fresco
  • 1 solomillo ibérico
  • 1 manzana reineta
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta
  • Aceite
Preparación:
  1. Ponemos a calentar aceite en una cazuela un poco alta para evitar salpicaduras. Salpimentamos el solomillo y sellamos (hasta que quede dorado) bien todos los lados.D
  2. Descorazonamos, pelamos la manzana y la cortamos en láminas. En una sartén, derretimos la mantequilla con un poco de aceite y añadimos la manzana. Añadimos las 2 cucharadas de azúcar moreno y cocinamos la manzana a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos (si te gusta puedes echar un poco de canela)
  3. Precalentamos el horno a 210º. 
  4. Extendemos la lámina de hojaldre, colocamos el solomillos en el medio y lo cubrimos con la manzana. Cerramos el hojaldre sobre el solomillo y lo pintamos de huevo con una brocha.
  5. Lo metemos al horno durante unos 12 minutos.

Comentarios

  1. Mónica12 de noviembre de 2012, 12:55

    Menuda pintaza, esta receta la hago seguro! vamos con lo que me gustan a mi las reinetas asadas... Yo el solomillo lo suelo hacer igual que vosotros pero en vez de manazana le pongo cebolla caramelizada y está también para chuparse los dedos, así que si tienes otro solomillo y quieres probar mi versión...

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    Respuestas
    1. Yolita ^-^12 de noviembre de 2012, 18:20

      Huumm con cebollita caramelizada.. me lo apunto para el próximo solomillo¡¡

      Eliminar
  2. Rosa15 de noviembre de 2012, 20:02

    Riquísimaaaa

    ResponderEliminar
  3. jmgourmet.es12 de junio de 2024, 12:02

    El hojaldre de solomillo ibérico con manzana es una delicia gourmet. La jugosidad del solomillo, combinada con el toque dulce de la manzana y la textura crujiente del hojaldre, crea una experiencia culinaria irresistible.

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