Ir al contenido principal

Empanada de Pollo y Bacon

Como ya os dije cuando publiqué la receta de mi empanada, se puede rellenar de lo que a uno le guste, los sabores más opuestos son los que al juntarse encantan, anda que no está bueno ni na un trozo de pan con chorizo y chocolate o el paté con mermelada de frambuesa jeje


Por eso, en vez de hacer siempre la típica empanada de atun, lo más fácil es tirar de nevera y no pensar si va a quedar bien o no, hablando en términos de empanada porque con otras cosas esto no es compatible os lo digo yo, porque si lo que te apetece echar te gusta, ¿por qué no va a estar rico todo mezcladito?

Esta pobre es una empanada de restos, si si de segunda mano como aquel que dice. Yo había preparado pisto para hacer una empanadita a mi cuñao que fue el otro día su cumple, pero me ordenó el cumpleañero que quieta pará que siempre estaba pringada haciendo cosas, asi que con el hojaldre que ya había comprado, el pisto que tenía hecho, un trozo de pechuga de pollo que sobró en la comida del viernes y un poco de bacon, el domingo preparé una empanadita para comer ayer. Y oye, qué rica¡¡


Ingredientes para 2 personas:
  • 1 lámina de hojaldre fresco
  • 1 filete de pechuga de pollo
  • 100 gr de bacon en taquitos o tiras
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 calabacín
  • 1 puerro 
  • 200 gr de tomate frito casero
  • Queso parmesano o cualquier otro queso que te guste en lonchas
  • 25 gr de aceite, sal y pimienta
  • La yema de 1 huevo

Preparación:
  1. Se prepara el pisto, o el día anterior o unas horas antes de hacer la empanada, siguiendo las instrucciones de esta receta: Empanada de La Yoli
  2. Hacemos el filete de pollo a la plancha, sazonándolo como más nos guste: con sal y pimienta, hierbas provenzales.. Cuando esté frio, los trituramos o lo cortamos en tiritas. 
  3. Cortamos el bacon en tiras o taquitos y si usais como yo parmesano en taco, hacemos lascas suficientes como para cubrir el relleno.
  4. Cuando tenemos el pollo y el pisto frios, precalentamos el horno a 180º arriba y abajo, forramos la bandeja o la rejilla con papel de horno, al ser una empanada pequeña se puede hacer sobre la rejilla.
  5. Desenrollamos el hojaldre. Lo doblamos por la mitad y hacemos una pequeña marca en el doblez para saber hasta dónde pueden llegar los ingredientes para luego poder sellar la empanada.
  6. Extendemos el pisto en el hojaldre dejando un pequeño borde de 0.5 cm más o menos. Añadimos el pollo triturado, encima ponemos el queso y luego el bacon.
  7. Cerramos la empanada con la otra mitad y sellamos los bordes. Se puede hacer con un tenedor (igual que se hace con las empanadillas) o si tienes más maña, ir remetiendo los bordes como si hicieras un cordón hacia dentro o un doblez.
  8. Cuando esté bien sellado, pinchamos con un tenedor todo el hojaldre. Con un pincel de cocina, batimos la yema de huevo y pintamos con ella la empanada. Introducimos en el horno durante más o menos 25 min.
  9. Sacamos del horno cuando veamos que está doradita, dejamos enfriar un poco no nos vayamos a quemar la lengüa y a comer¡¡
 Nota: a mi no me gusta la empanada recién hecha, me gusta que haya pasado un rato antes de comerla para que se asienten mejor los sabores. Incluso de un día para otro está mucho más rica¡¡

Comentarios

  1. que pinta más buena!
    bueno es que las empanadas son tu especialidad así que si no te salen bien a ti.....

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. La próxima que haga con masa hecha por mi y un poco más light jajajaj, que el hojaldre para un aprieto está bien pero si haces la masa hummm. A lo mejor vendiendo empanadas me ganaba la vida jajajjajaja

      Eliminar

Publicar un comentario

Muchas gracias por tu comentario, uno de los ingredientes básicos de este blog ^-^

Entradas populares de este blog

Sandwich tipo Rodilla

¿Quién no ha comido alguna vez un sandwich de Rodilla? Antes había 4 variedades contadas comparado con ahora, que te pierdes en el mostrador mirando los ingredientes de cada uno y como no seas de ideas fijas como yo y si además te gusta de todo tardas en elegir uff. Para un tentempie están bien, aunque no son nada baratos, todo hay que decirlo, comparados con antes nada tienen que ver en precio y relleno, que yo recuerdo que antes mordías el pan y como te descuidaras se salía una nuez por el otro lado jajaja



Asi que para hacer tus propios sandwich de Rodilla en casa, para merendolas con amigos, un tentempie a media tarde o una cenita rápida de sofá, manta y peli, aquí os dejo unas recetillas de pasta ricas, fáciles y más económicas que los menús de Rodilla.


Tarta Son Gokū de Choco-Nutella

Cuando Dragon Ball empezó a emitirse en España yo tenía 14 años, así que me pilló pelín mayor para ponerme delante de la tv a ver a un niño con cola que busca 7 bolas mágicas, pero de vez en cuando sí que veía algún capítulo con mi hermano.

Así que cuando mi amiga Lorena el otro día me dijo que si le hacía a su hermano, super friki de Dragon Ball, una tarta para su cumple sobre esta temática me entró pánico... porque es muy difícil estar a la altura en este tipo de cosas con una persona friki, se fijan en los mínimos detalles, sobre todo si quieres plasmar a uno de los personajes más conocidos del mundo manga: Son Gokū


El bizcocho, es el de chocolate de la tarta 25 Aniversario que publiqué en Horneando entre Telas, del nuevo libro de Alma Obregón: "Objetivo: Tarta Perfecta" y el relleno un buttercream de nutella riquísimo de la muerte¡¡ 

Y para plasmar a Son Gokū usé la técnica puzzle con fondant, nunca había hecho un modelado con tanto detalle asi que os puedo asegurar que…

Pastel Alemán de Manzana

Para las dos comidas del día de la madre evidéntemente yo iba a hacer los postres, es que aunque no tenga apenas tiempo me niego a que se compren tartas o postres.

Donde mis papis comimos el sábado y llevé una tarta de arroz con leche que estaba hummm (de la que no pude hacer ni una foto porque fue un visto y no visto) y que repetiré para mejorarla y por supuesto para publicarla. Y donde los padres de la parte contratante llevé este pastel alemán de manzana.Tanto ayer en la comida y en el curro como hoy en patchwork cuando he soltado "pastel alemán de manzana" toda la gente ha contestado "strudel¡¡" pues no, esto no es un strudel. 


Esta receta la he sacado de mi última compra en libros de repostería Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes: dulces y salados (con lo fácil que hubiera sido traducir literalmente Step by Step Baking). Un libro super recomendado porque tiene todas sus recetas con fotos, pasos a pasos, consejos y trucos de la autora, versiones…