Ir al contenido principal

Empanada de Pollo y Bacon

Como ya os dije cuando publiqué la receta de mi empanada, se puede rellenar de lo que a uno le guste, los sabores más opuestos son los que al juntarse encantan, anda que no está bueno ni na un trozo de pan con chorizo y chocolate o el paté con mermelada de frambuesa jeje


Por eso, en vez de hacer siempre la típica empanada de atun, lo más fácil es tirar de nevera y no pensar si va a quedar bien o no, hablando en términos de empanada porque con otras cosas esto no es compatible os lo digo yo, porque si lo que te apetece echar te gusta, ¿por qué no va a estar rico todo mezcladito?

Esta pobre es una empanada de restos, si si de segunda mano como aquel que dice. Yo había preparado pisto para hacer una empanadita a mi cuñao que fue el otro día su cumple, pero me ordenó el cumpleañero que quieta pará que siempre estaba pringada haciendo cosas, asi que con el hojaldre que ya había comprado, el pisto que tenía hecho, un trozo de pechuga de pollo que sobró en la comida del viernes y un poco de bacon, el domingo preparé una empanadita para comer ayer. Y oye, qué rica¡¡


Ingredientes para 2 personas:
  • 1 lámina de hojaldre fresco
  • 1 filete de pechuga de pollo
  • 100 gr de bacon en taquitos o tiras
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 calabacín
  • 1 puerro 
  • 200 gr de tomate frito casero
  • Queso parmesano o cualquier otro queso que te guste en lonchas
  • 25 gr de aceite, sal y pimienta
  • La yema de 1 huevo

Preparación:
  1. Se prepara el pisto, o el día anterior o unas horas antes de hacer la empanada, siguiendo las instrucciones de esta receta: Empanada de La Yoli
  2. Hacemos el filete de pollo a la plancha, sazonándolo como más nos guste: con sal y pimienta, hierbas provenzales.. Cuando esté frio, los trituramos o lo cortamos en tiritas. 
  3. Cortamos el bacon en tiras o taquitos y si usais como yo parmesano en taco, hacemos lascas suficientes como para cubrir el relleno.
  4. Cuando tenemos el pollo y el pisto frios, precalentamos el horno a 180º arriba y abajo, forramos la bandeja o la rejilla con papel de horno, al ser una empanada pequeña se puede hacer sobre la rejilla.
  5. Desenrollamos el hojaldre. Lo doblamos por la mitad y hacemos una pequeña marca en el doblez para saber hasta dónde pueden llegar los ingredientes para luego poder sellar la empanada.
  6. Extendemos el pisto en el hojaldre dejando un pequeño borde de 0.5 cm más o menos. Añadimos el pollo triturado, encima ponemos el queso y luego el bacon.
  7. Cerramos la empanada con la otra mitad y sellamos los bordes. Se puede hacer con un tenedor (igual que se hace con las empanadillas) o si tienes más maña, ir remetiendo los bordes como si hicieras un cordón hacia dentro o un doblez.
  8. Cuando esté bien sellado, pinchamos con un tenedor todo el hojaldre. Con un pincel de cocina, batimos la yema de huevo y pintamos con ella la empanada. Introducimos en el horno durante más o menos 25 min.
  9. Sacamos del horno cuando veamos que está doradita, dejamos enfriar un poco no nos vayamos a quemar la lengüa y a comer¡¡
 Nota: a mi no me gusta la empanada recién hecha, me gusta que haya pasado un rato antes de comerla para que se asienten mejor los sabores. Incluso de un día para otro está mucho más rica¡¡

Comentarios

  1. que pinta más buena!
    bueno es que las empanadas son tu especialidad así que si no te salen bien a ti.....

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. La próxima que haga con masa hecha por mi y un poco más light jajajaj, que el hojaldre para un aprieto está bien pero si haces la masa hummm. A lo mejor vendiendo empanadas me ganaba la vida jajajjajaja

      Eliminar

Publicar un comentario

Muchas gracias por tu comentario, uno de los ingredientes básicos de este blog ^-^

Entradas populares de este blog

Sandwich tipo Rodilla

¿Quién no ha comido alguna vez un sandwich de Rodilla? Antes había 4 variedades contadas comparado con ahora, que te pierdes en el mostrador mirando los ingredientes de cada uno y como no seas de ideas fijas como yo y si además te gusta de todo tardas en elegir uff. Para un tentempie están bien, aunque no son nada baratos, todo hay que decirlo, comparados con antes nada tienen que ver en precio y relleno, que yo recuerdo que antes mordías el pan y como te descuidaras se salía una nuez por el otro lado jajaja Asi que para hacer tus propios sandwich de Rodilla en casa, para merendolas con amigos, un tentempie a media tarde o una cenita rápida de sofá, manta y peli, aquí os dejo unas recetillas de pasta ricas, fáciles y más económicas que los menús de Rodilla.

Los Jueves de Yolita: Brownie de Nutella ® Sin Gluten

Cuando el otro día me llegó a casa el paquete de amazón, como un niño el día de Navidad me puse nerviosa abriendo la caja.. no porque me hubiesen llegado el mando a distancia y los reflectores que me había comprado para mejorar mis fotos culinarias y así practicar en mi curso, no por ver el libro que le compré a la parte contratante, ni me fijé en la portada... sino porque me habían llegado los dos mini libritos recetas d e Nutella ®. A sí que me puse a ver las recetas, porque aunque yo he sido toda mi vida más de nocilla que de nutella, igual que más de colacao que de nesquick, el chocolate es mi perdición y tenía que hornear algún delicioso dulce de los que estaba mirando enseguida. Y aprovechando que los jueves tengo conejillos de indias jeje, pues me decidí por este brownie, que debo admitir que junto con una bola de helado de vainilla, es uno de los postres que más me gustan, sobre todo si el bizcocho está jugoso pero compacto, templado y el helado se va derritiendo según v

Magdalenas Clásicas de Naranja y Canela con Chips de Chocolate de Xavier Barriga

Los jueves hago el desayuno a los compis de la parte contratante, siempre quiero buscar nuevas recetas y cosas innovadoras y él siempre me dice: "pero haz algo fácil, rico y de toda la vida" y esta semana le he hecho caso... y he acertado de pleno, porque por lo que me han contado ha sido visto y no visto, han desaparecido las magdalenas como por arte de magia¡¡ y es que aunque de vez en cuando nos guste darnos el placer de comer un cupcake o cualquier otro dulce de "última generación", siempre habrá un hueco para las magdalenas y las galletas Maria (receta que por cierto quiero buscar para probar) Estas mágdalenas clásicas son las del libro "Bollería" de Xavier Barriga (apuntado en la lista de reyes el último que ha sacado) y son bastante conocidas por la blogosfera pero yo pongo aquí mi versión porque las he hecho más gordotas, más tipo las de pueblo de toda la vida, así contundentes jeje.