5 de septiembre de 2013

Bizcocho de Naranja bañado con Chocolate

Empieza Septiembre y llegan los desayunos de los jueves. Es como un reto para mi pensar cada semana en una nueva receta, en diferentes ingredientes para no repetir, adaptables para celíacos, que puedan ser individuales....


Como esta última semana ha sido un poco caótica, necesitaba una receta fácil y rápida, para este primer jueves y Rosa de Velocidad Cuchara me facilitó mucho la tarea, aunque yo he tuneado, como siempre intento, su receta original.

Además, este bizcocho me ha servido para las fotos del primer ejercicio del curso de Fotografía Culinaria de la Tallerería que estoy haciendo con Sonia Martín de ¿A qué saben las nubes? Photography


Este bizcocho es muy fácil de adaptar a cualquier molde tomando como medida 1 huevo M. La receta original es sobre 5 huevos para un molde de 20x30 y yo como tenía que hacer un bizcocho más grande a ojo adapté a mi fuente de 25x35.

1 huevo M + 50 gr de azúcar + 50 gr de mantequilla + 44 gr de harina + 1 gr de levadura + 20 gr de zumo de naranja + ¼ de piel de naranja

Tiempo: 20 min prepación de ingredientes + 35 min de horno + 30 min de reposo y chocolate

Ingredientes para una fuente 25x35:
  • 7 huevos M
  • 2 naranjas: de las que sacaremos 140 gr de zumo y la piel de una naranja y ½
  • 350 gr de azúcar
  • 350 gr de mantequilla a temperatura ambiente (la sacamos como media hora antes más o menos) + 50 gr para el chocolate
  • 308 gr de harina normal
  • 1 cucharadita y ½ de levadura, es decir, 7 gr.
  • 200 gr de chocolate para fundir



Preparación:

  1. Pesamos todos los ingredientes, separamos las yemas de las claras, con un pelador cortamos la piel de la naranja (así no cogeremos nada de parte blanca) y hacemos el zumo de naranja. Cuando lo tengamos todo listo, precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Como para que monten las claras el vaso tiempo que estar limpio y seco, es lo primero que vamos a hacer. Ponemos la mariposa en el vaso, echamos las claras y programamos 5 min Vel 3 y ½. Terminado el tiempo reservamos en un bol.
  3. Limpiamos el vaso aclarando con agua, secamos y echamos el azúcar y la piel de naranja. Aromatizamos pulverizando 10 segundos en Vel 9
  4. Sin quitar el azúcar, colocamos la mariposa y añadimos las yemas y la mantequilla, mezclamos 2 min 37º Vel 3 y ½.
  5. Agregamos la harina y la levadura y mezclamos 15 seg Vel3. Vertemos la mezcla en un bol grande, echamos 1/3 de las claras y removemos, después añadimos el resto de claras y mezclamos con la espátula con movimientos envolventes para que no se bajen.
  6. Preparamos el molde poniendo papel de hornear, untándolo con mantequilla o spray desmoldante y vierte la masa. Horneamos a 180ºC de 30 a 35 minutos.
  7. Terminado el tiempo, dejamos reposar el bizcocho unos 5 minutos en el molde y desmoldamos sobre una rejilla. Mientras se enfria, en un bol apto para el microondas, o para calor si lo haces al baño maría, ponemos el chocolate troceado y los 50 gr de mantequilla y fundimos.
  8. Cortamos el bizcocho en trocitos y vamos pintando con el chocolate con una brocha, damos dos capas. Dejamos que el chocolate se quede durito y a disfrutar¡¡

Y para el próximo jueves... mini donuts¡¡

13 comentarios:

  1. Mi primera incursión en la cata de estos magnificos dulces ;) y mi más sinceras felicitaciones ! :) Riquisimos !!! :)

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    1. Muchísimas gracias, Alex. Me alegro que te hayan gustado estos primeros bollitos jeje

      Encantada de saludarte ^-^

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  2. Se ve súper esponjoso, y la combinación de la naranja y el chocolate me encanta. Un besote

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    1. Si que está esponjoso sí, y no se quedó seco y eso que no hice el último paso que hace Rosa de velocidadcuchara al echar por encima el almíbar, que me daba miedo que se rompiese jeje

      besotes ^-^

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  3. Un bizcocho muy rico y las fotos te han quedado muy bonitas. Bss.

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    1. las fotos hay que mejorarlas¡¡ bueno bueno que no había pasado por tu blog y menudas recetas tienes¡¡

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  4. Hola, te he concedido un premio bloggero, pásate por mi blog y te cuento.
    http://www.lasfofuchasdemariaje.blogspot.com.es/

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  5. Doy fe de que estaban maravillooooooosooooooooooooosssssssssssssssss

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  6. Después de los Jueves de Yolita, ya no como nada hasta el fin de semana!!! Madreeeeeeee vaya desayunitos güenos!!

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Muchas gracias por tu comentario, uno de los ingredientes básicos de este blog ^-^