19 de febrero de 2013

Semana 8: Mini Cupcakes de Vainilla

Esta es una de esas recetas de cupcakes que por ser tan corriente es de las que hacemos menos veces y es un error porque están deliciosos y tomados como pequeños bocados como éstos ya es como comer pipas, empiezas y no paras jajaja





INGREDIENTES:
(17 minicupcakes)

  • 33 gr de aceite de oliva suave
  • 73 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 66 gr de harina
  • 40 gr de leche semidesnatada
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

DECORACIÓN:

  • 160 gr de icing sugar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de leche semidesnatada
  • Fondant (opcional)


PREPACIÓN:

  1. Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos en un bol. Mezclamos en un vaso la leche con la vainilla removiendo bien. Preparamos nuestra bandeja con los papelitos de los mini cupcakes y precalentamos el horno a 170º arriba y abajo
  2. Batimos el aceite, con el azúcar y el huevo hasta que estén bien integrados. Añadimos la mitad de la harina y seguimos batiendo, después agregamos la leche y mezclamos bien y por último el resto de la harina y batimos un poco más.
  3. Repartimos la mezcla entre los papelitos, yo uso la cuchara medidora y desde luego salen cuasi-perfectos, y horneamos unos 18 minutos.
  4. Pasado el tiempo, pinchamos con un palillo para comprobar que ya están hechos y si sale limpio sacamos nuestros minis del horno. Dejamos reposar en la bandeja 5 minutos y después los traspasamos a una rejilla y dejamos enfriar. 
  5. Hacemos nuestro buttercream batiendo todos los ingredientes en un bol, primero a velocidad baja durante un minuto más o menos y luego otros 5 minutos a velocidad alta.
  6. Rellenamos una manga pastelera con la crema y decoramos al gusto. Yo hice unas mini margaritas naranjas de fondant y decoré con ellas los minicupcakes.


Pensamientos varios:  

- Estos minicupcakes con crema de chocolate intenso o nocilla tienen que estar... o con toffee o crema de cacahuete o avellana... aiiins qué ricos¡¡
- Nada de cremas ni chocolates¡¡ hay que ponerse en operación bikini.. advierto que habrá recetas light, aunque de vez en cuando un dulce no amarga a nadie jeje

5 comentarios:

  1. No los probé porque, como sabes, te las encargué para un regalo. Pero a la chica obviamente les encantaron!!!!

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    1. Pues yo si que los he probado y están riquisimos¡¡

      Me alegro muchísimo que le encantaran a la profe de Henar.

      Besitos

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  2. ¡¡Qué pinta!! Yo te entiendo con lo de la operación bikini, yo lo que no sé es cómo empezarla, por que esta receta como dices tú es... y si le pongo ...? y en el ponerle tienes toda una variedad de 1000 sabores de home chef más lo que una se inventa... somos un peligro, jajaja

    besitos guapa

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    1. Y porque no tenemos el suficiente tiempo como para estar todo el día en la cocina y la fuerza de voluntad para luego pegarnos 4 horas de gimnasio para quemar calorias que si no jajajjaja

      besitos

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  3. Qué peligro!!!
    Que buena pinta tienen y con ese tamaño, como tu dices, empiezas y cuando te das cuenta ya no queda ni una...
    Y luego, a caminar como una loca y al pádel 4 veces en la semana...es que a mi los kilos se me agarran a las caderas y no hay forma de que me suelten ;).
    Haces unas cosas maravillosas!!
    Gracias por compartir.

    Un abrazo,

    María

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