16 de enero de 2013

Costillas Naranjito


Con estas costillas, participé el pasado verano en el Reto de Barbacoas de Velocidad Cuchara. Era la primera vez en mi vida que participaba en algo relacionado con la cocina y estaba emocionada¡¡  tenía que hacer algo en barbacoa, así que comentándoselo a mi hermana me dió la receta de una salsa que ha pasado de amigo a amigo y como por aquel entonces estábamos en época de fútbol con la Eurocopa, pues quise homenajear a nuestra querida mascota Naranjito con estas costillas.

Y este sábado ha sido parte del menú de cumpleaños 




Ingredientes para 4 personas:
(duplicar los ingredientes en caso de duplicar la carne)
  • 1 kg de costillas de cerdo
  • El zumo de 2 naranjas
  • 1 cucharada de Mostaza de Dijon.
  • 2 cucharadas de Ketchup
  • 1 cucharada de Brandy o coñac o similar
  • 1 cucharadita de Orégano
  • 4 cucharadas de Miel
  • Sal al gusto

Preparación:
  1. Las costillas necesitan una maceración de unas 12 horas para que la carne coja sabor, por lo que es conveniente hacerlo de un día para otro.
  2. Mezclaremos los ingredientes de la salsa en un bol: echamos la mostaza, el ketchup, la miel, el coñac, el orégano y removemos muy bien con una varilla hasta que veamos que los ingredientes están bien mezclados
  3. Exprimimos las naranjas y las añadimos a la mezcla anterior
  4. Salamos las costillas al gusto, echamos la salsa hasta cubrirlas, tapamos con papel film, introducimos en la nevera y tras 4 horas las daremos la vuelta, esto lo repetiremos 2 veces más.
  5. Y tras unas cuantas horas en el frigorífico, precalentamos el horno a 200º
  6. Repartimos en la bandeja del horno las costillas y echamos la salsa que nos quede en la fuente
  7. Horneamos 1 hora, dándoles la vuelta a la media hora más o menos o cuando veamos que nuestras costillas empiezan a dorarse, y cuando el otro lado esté tostadito las sacamos y a comer¡¡



Nota: 

* esta receta está dentro del Recetario: Toda la carne en el asador de Velocidad Cuchara y en su Especial Recetas de Barbacoa 

* si se hacen en la barbacoa, se deben pincelar con la salsa las costillas mientras están en el fuego y en cuanto se quitan de la parrilla regarlas un poquito y cogerán un colorcito y empezarán como a crujir, ahí le hincamos el diente¡¡

* Esta misma salsa puede usarse para hornear pollo, patatas o lo que se os ocurra, porque deja un saborcito en la comida hummm. 

* En el concurso no gané nada, bueno mi receta sale en el recetario de barbacoas de Velocidad Cuchara, pero sólo con ver que les gustan a mis invitados, ya tengo todos los premios ganados¡¡

4 comentarios:

  1. ¡¡¡Qué pinta tienen!!!

    Dentro de unas semanas tenemos que hacer una barbacoa en casa, ¡¡menuda idea me has dado!!

    Y menudo cumpleaños has celebrado, como os habéis puesto por favor, yo quiero uno así para el proximo año, jajajaja

    Besitos

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    1. Pues son sencillas y muy fáciles de hacer y si encima las haces en barbacoa ya no te quiero ni contar lo ricas que están¡¡

      Y por qué no hice fotos a otras cositas.. y esto es sólo del sábado, la receta del domingo para este finde XD

      Besitos

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  2. Y acabo de preguntar y me han dicho aquí uno que las probó que no estaban buenas, que estaban buenísimas!!! Y parece una receta laboriosa en cuanto a tiempos, pero no muy difícil no? Un besote :)

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    1. jajaja po si, es que están buenísimas¡¡ nosotros también hemos comido patatas naranjito y también está pa chuparse los dedos jeje

      No no, difícil no.. lo único tenerlas macerando el día de antes, ya está, el resto es meterlas al horno y sacarlas cuando estén doraditas

      Besos

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