Taller de Pan con Webos Fritos

Ayer día de San Isidro, fiesta en Los Madriles por ser su patrón, yo en vez de aprovechar un día de fiesta que no trabajo me voy a hacer un curso de pan, que como me dijo mi amiga Natalia: "es que no puedes parar quieta por un festivo que no curras, hay que joderse reina" jajaja y tiene razón pero es que para mí como era un miércoles normal y corriente pues...

En cuanto me enteré en Marzo que Susana de Webos Fritos,  fiel seguidora de su blog de cocina que soy desde hace más de 1 año, había dado un taller de pan quise informarme inmediatamente y no dudé ni un momento en apuntarme al siguiente que hiciese, y el día P fue ayer ^-^

Se hizo en Chic Bakery una tienda taller de repostería que ha abierto muy cerquita de mi casa en Arroyomolinos, y que es muy cuca. Allí nos juntamos unas cuantas seguidoras de Susana para aprender sus trucos paneros para poder hacer ese rico pan en nuestras casas

Qué decir de Susana y el equipo webos, sus pinches Jesús (su marido y fotógrafo del blog) y el Tio Felipe, que son un encanto, que te hacen pasar una mañana amena, que al mismo tiempo que estás aprendiendo estás disfrutando.

Susana nos enseñó a bolerar la masa, el amasado francés, a como hay que tratarla, como se sabe que está en el punto justo para dejarla reposar para luego hornear, cómo hay que cortarla, cuando hay que tratarla con mimo y cuando no, a observarla y escucharla porque la masa nos habla.... Nos dio consejos, nos contó trucos, hablamos de las diferentes clases de harina y levadura y de cuál es mejor para cada tipo de pan, de sus utensilios imprescindibles para hacer un buen pan en casa.. junto con el librito con las recetas que hicimos y un diccionario panero, El Amasadero (patrocinador de las harinas) nos regaló una rasqueta de pan a cada una

- Haciendo mi primera Caracola -

En el taller hicimos un pan de molde integral (este cae la semana que viene fijo), chapatitas, baguettes, espigas y caracolas.. Con las caracolas, Su hizo la primera y el resto nos tocó una a cada una. Ella había llevado masa básica que hizo la noche anterior en su casa para que cada una de nosotras pudiese practicar todo lo que nos habia enseñado en horas previas, el mejor momento fue cuando nos pusimos con el amasado francés.. qué buena terapia para cuando estás cabreado¡¡ ni psicólogo, ni spa ni na de naa, unas buenas leches a la masa de pan y te quedas de un relajado que pa que jajajaja

Todo lo que hicimos fue nuestra comida, acompañada por unos ricos embutidos y una ensaladilla deliciosa, aunque así sin nada, todo el pan estaba rico no, de muerte lenta¡¡

Me encantó aprender de una persona como Susana, porque no es lo mismo ir a un curso de repostería, por ejemplo, que te está enseñando alguien que se ha preparado para ello aunque tenga muchos años de experiencia te lo explica todo de otra manera, sin embargo Su es un ama de casa como cualquier otra a la que el pan le apasiona y todo lo que ella ha ido aprendiendo durante los años que lleva amasando pan en su casa, a los cursos que ha ido y los trucos que mejor o peor le han servido para hacer un pan exquisito te lo intenta enseñar, te lo transmite, quiere que te enamores del pan. 

La espiga que hicimos - La chapatita que me comí

Fue un verdadero placer pasar la mañana de San Isidro de esta manera, con gente majísima, aprendiendo a hacer pan (una de las cosas que más me gustan en este mundo) y conociendo a una persona como Susana. Gracias