28 de octubre de 2014

Bundt Cake de Naranja y Chips de Chocolate

Este delicioso bizcocho ha sido el elegido para esta nueva cita del Clandestine Cake Club, que por falta de tiempo, incompatibilidad de horarios y ausencia de local no podemos celebrarlo mis compis de Horneando entre Telas y yo más a menudo, así que para esta ocasión buscamos un sitio en el que pudiéramos hacer además una actividad divertida y como últimamente he hecho demasiadas tartas en el curso online Tartas Deliciosas de La Cuinera y al tener que trabajar el fin de semana no me daba tiempo a explayarme como es debido en una rica tarta pues me decidí por este bundt cake... no os podeis ni imaginar como olía mi casa a naranja¡¡ todavía salivo ^-^



23 de octubre de 2014

Magdalenas Clásicas de Naranja y Canela con Chips de Chocolate de Xavier Barriga

Los jueves hago el desayuno a los compis de la parte contratante, siempre quiero buscar nuevas recetas y cosas innovadoras y él siempre me dice: "pero haz algo fácil, rico y de toda la vida" y esta semana le he hecho caso... y he acertado de pleno, porque por lo que me han contado ha sido visto y no visto, han desaparecido las magdalenas como por arte de magia¡¡ y es que aunque de vez en cuando nos guste darnos el placer de comer un cupcake o cualquier otro dulce de "última generación", siempre habrá un hueco para las magdalenas y las galletas Maria (receta que por cierto quiero buscar para probar)


Estas mágdalenas clásicas son las del libro "Bollería" de Xavier Barriga (apuntado en la lista de reyes el último que ha sacado) y son bastante conocidas por la blogosfera pero yo pongo aquí mi versión porque las he hecho más gordotas, más tipo las de pueblo de toda la vida, así contundentes jeje.

9 de octubre de 2014

Muffins de Calabaza y Corazón de Queso

Me encanta descubrir recetas en pinterest, es como tener a tu alcanza el recetario más grande del mundo, de todo tipo de cocinas para todo tipo de personas, con infinidad de versiones de la misma receta, con postres, tartas o bollería de siempre tuneados con técnicas nuevas, para todos los gustos, para todo tipo de alergias... me chifla¡¡




La receta de esta semana es una adaptación de Sally's Baking Addiction, una bloggera de Philadelphia a la que sigo desde casi el principio en pinterest porque me encanta todo lo que hace, te explica las recetas muy bien y yo creo que no tiene ningún plato en su recetario que no me gustaría probar, esta es la primera receta que hago de ella y creo que no será la última jejej.

Como estamos en época de calabaza quería hacer algo con este ingrediente pero que al mismo tiempo a la gente que no le entusiasma mucho esta verdura le gustase y quería que fuesen muffins porque me chiflan, porque me parecen el perfecto desayuno para coger energías para toda la mañana, porque puedes tunearlos de mil maneras y colores con ingredientes dulces o salados y porque son los hermanos gemelos de las clásicas magdalenas ^-^

2 de octubre de 2014

Brownie de Chocolate y Galletas Oreo

Pues sí, después de 4 meses sin aparecer por el blog, hoy al fín he hecho de nuevo aparición. Yo soy una persona muy poco constante, a veces me engancho a algo con unas ganas locas y de repente me satura y lo dejo y no quiero ni verlo o le pongo mucha ilusión a cualquier curso online de fotografía o repostería que haga y después no practico nada de lo aprendido..



Pues algo así me ha pasado con el blog: me saturé porque no veía como avanzar, qué nuevas recetas poner, qué entradas interesantes escribir y y si encima sigues un montón de blogs de cocina y ves como el resto avanza y tú te quedas estancado, ya te hunde en la miseria..  Lo peor de todo es que he echado de menos escribir aquí pero mi frase favorita es "ya lo haré mañana".. como lo de "el lunes empiezo la dieta" o "el día 1 dejo de fumar". Tener un blog, sea de lo que sea, lleva un tiempo, una dedicación y si encima es de cocina y quieres poner fotos bonitas y perfectas (como es mi caso, aunque no lo consigo porque después siempre me arrepiento de haber hecho así o asao la foto) pues ya es el colmo de los colmos...


Lo mejor es tener a alguien como la parte contratante que siempre te dice: "por qué no pones esta receta en el blog?" y te anima indirectamente a plantar el culo delante del ordenador y ponerte a escribir, como estoy haciendo ahora mismo.. así que se acabaron las lamentaciones, los lloros y las gilipolleces varias, cada uno lleva un ritmo y no te puedes poner metas alta y querer correr una maratón si a los 10 min no puedes ni respirar, como para echarte a los pies 42 km¡¡

Y sin nada más que añadir, que ya por hoy es bastante, os dejo con la 1ª receta de esta nueva temporada, un famoso brownie de la ex-modelo Lorraine Pascale que dejó las pasarelas por el delantal y desde que la descubrí en Canal Cocina me encanta todo lo que cocina esta mujer, éste es uno de sus más famosos postres y qué mejor excusa que "los desayunos de los jueves"? espero que a mis chic@s les guste¡¡

30 de mayo de 2014

Muffins de Plátano, Canela y Chips de Chocolate

Aunque con un día de retraso, porque suelen ser los jueves cuando mis conejillos de indias ponen a prueba mis recetas dulces (todo sea dicho, de momento no tengo quejas jeje), aquí vengo con estos muffins super esponjosos, que bien pueden acompañar el café del desayuno o el té de la merienda o ser el postre de una comida ligerita.


Esta es otra receta de la famosa Hummingbird Bakery de Londres, aunque adaptada un poco por mí y tuneada con chocolate, of course, porque ¿con qué no pega el chocolate?? el chocolate se puede comer con todo¡¡¡ bocata de foigras con chocolate, bocata de chorizo revilla con chocolate, pan con chocolate, fondue de frutas con chocolate, helado de chocolate con chocolate, mantequilla de cacahuete con chips de chocolate...

10 de mayo de 2014

Pan de Manzana y Frutos Secos

El primer libro de repostería que me compré fue "The Hummingbird Bakery Cookbook", junto con "Cupcakes from the Primrose Bakery", ambas dos visitaré en nuestro próximo viaje a Londres. Todas las recetas que he hecho de esta pastelería inglesa me han encantado, no sólo porque han sido un éxito sino porque son fáciles y están bien explicadas.

Este pan dulce lo he hecho ya alguna vez para desayunar los fines de semana, lo que más me gusta de él es que apenas lleva harina y la textura es muy compacta pero jugosa al mismo tiempo. Como de vez en cuando hay que darse un capricho aunque estemos en operación bikini, qué mejor manera de hacerlo que un dulce sano jeje

4 de abril de 2014

Hola, ¿hay alguien ahí?

Es lo que os preguntareis los que de vez en cuando leeis mi blog, ¿dónde está esta chica? pues ni me ha tocado la primi y me he ido al aeropuerto a coger el primer vuelo que saliese (aiins cómo molaría poder hacer eso jeje),  ni me han cambiado de horario de trabajo, ni me he ido a otra ciudad ni nada por el estilo.. simplemente he estado hiper liada.

Tras mi última entrada, cogí un gripazo que me duró 2 semanas, con el cuerpo echo polvo, yendo a trabajar con fiebre, he soltado mocos para abastecer a la fábrica de blandibu por una temporada y los de kleenex se han forrado, todo hay que decirlo.

En medio de ese proceso gripal y bastante drogada de paracetamol para poder aguantar todo el día, asistí al curso que Paul Bradford dio en Alma's Cupcakes de su famosa tarta de Chocolate. Me lo pasé chachi, Paul es un tio majísimo, aluciné de como maneja el chocolate plástico, la rapidez con que te hace una rosa, nos estuvo contando anécdotas de tartas que él había hecho, Alma nos estuvo ayudando  a las más torpecillas jeje, tuve unas compis geniales y salimos de allí con jartura de chocolate por una temporada jajaja


Tras mi recuperación de mocos y fiebre, me tuve que poner manos a la obra para preparar con mis compis de Horneando entre Telas nuestro stand en el DIY SHOW¡¡¡  Creo que no os he hablado de Horneando, ¿verdad?? pues soy una de las 3 mosqueteras que forman el grupo de reposteras-costureras. Comenzamos por un reto de cupcakes y también nos ha unido nuestra afición a la costura y ahí estamos siendo las representantes del Clandestine Cake Club en Madrid


Y presentándonos en una feria como DIY SHOW y claro había que pensar en todo lo que teníamos que comprar, porque esto no es plantar una mesa y colocar los bártulos no, por detrás hay muchas horas de preparación, de falta de sueño, de cansancio, de pensar, de buscar, de ir a un sitio a comprar una cosa, al otro a por otra...  y todo esto provoca que dejes la bolsa de la basura en el trastero, que intentes ponerte unas gafas encima de otras, que por mucho que quieras abrir el coche con el mando a distancia del garaje va a ser que no, que no sepas en qué día vives, etc etc etc.

Ya sabíamos como queríamos la decoración, así todo fue ir poniéndonos a conjuntar detalles en tela y en dulce, y no quedó mal ¿verdad? Fue un fin de semana muy intenso, porque además nos pilló la manifestación del 22M  y la muerte de Adolfo Suárez, pero mereció la pena todo lo que había por detrás por conocer a gente tan maja como las hermanas de Papel de Roble preciosísimas las cosas que hacen con el papel y alucinada me quedé con la cantidad de chocolate que puede llegar a ingerir Maria jajaja, de nuestros vecinos de stand El Dulce Rincón de María que nos hicieron los 3 días más dulces con sus chuches, por dios qué ricas¡¡ y un sinfín de compis más que nos hicieron pasar 3 buenos días. Además de aparecer en noticias especiales de: Community and Decor, Bacinerias e Imaginable


Y si presentarse a una feria ya no es curro por doquier, que luego necesitas como mínimo 3 días para recuperar fuerzas más 1 semana para recoger todo lo que has ido dejando por ahí, quitar azúcar glass de sitios insospechados, encontrarte hilos a diestro y siniestro y volver a tener un poco de vida normal, estar al mismo tiempo apuntada a un Curso Online de Masa Alemanas con Eva de Bake Street es ya la leche, claro que así pasa que una no tiene tiempo para poder hacer todas las prácticas, aunque saborear unos bretzels recién hechos y que tu casa huela a Nueva York y desayunar nusszopf relleno de semillas de amapolas y avellanas.. no tiene precio¡¡¡  Eso sí, ese strudel que no pude practicar... ya lo probare ya jeje


Y como colofón a un mes sin apenas descanso, Rastreator en su 5º Aniversario me pide que haga un desayuno para conmemorar esos meses, días y semanas que llevan siendo comparador. Y claro todo tenía que ser azul corporativo, que apareciese el perro que todos tenemos a su imagen y por supuesto que estuviera bueno. Yo estaba de los nervios porque encima trabajé el fin de semana pasado y tenía que hacer 2 tartas, 36 cupcakes ( 24 de ellos para alérgicos) y 36 galletas... Y la verdad es que fue todo un éxito, nos felicitaron tanto a la parte contratante como a mi (porque esto sin él no hubiera podido hacerlo), los bloggers que fueron al desayuno se fueron encantados con sus galletas conmemorando el 5º aniversario y los compis de la parte contratante disfrutaron de los dulces que preparé para ellos.


Y por todos estos motivos, ha sido toda mi ausencia... un poco justificada ¿no? ^-^

Prometo, esta vez si, estar todas las semana poniendo receta, sobre todo saladas que últimamente casi todo ha sido azúcar jeje.

27 de febrero de 2014

Los Jueves de Yolita: Muffins Chocolateados con Avellanas



Desde que vi la receta de Alma de sus Muffins de Chocolate quise hacerlos porque reconozco que me relamía sólo con ver las fotos para una adicta al chocolate como yo eran una tentación¡¡ aunque siempre tuve un pero para no caer jeje, y el otro día mientras pensaba en algo que preparar para la vuelta de los Jueves de Yolita me acordé de estos riquísimos muffins que hace tiempo quería hornear, eso sí yo he modificado un poco el tema chocolate y he cambiado los chips de caramelo por avellanas.

Han salido unos muffins de 10 pero mejorables para llegar a un 20 ^-^

24 de febrero de 2014

Tarta Selva Negra con Fresas

La última vez que escribí una entrada pensé que sería la primera de muchas otras que la seguirían pero la verdad es que no ha sido así.. entre descansar y desconectar de la Navidad (aunque reconozco que este año he estado un poco anti navideña, siendo mi época del año preferida no he tenido el espíritu de siempre), celebrar nuestros cumpleaños y pasarlos últimos días con la parte contratante antes de su viaje de un mes a India pues.. cuando me dí cuenta estaba sola en casa, enrollada con mi manta, con el mando a distancia de compañía y una triste ensalada para cenar.



De vez en cuando se me iba la mirada hacia mis libros de cocina y pensaba: "para qué los voy a ojear si no tengo a nadie para quien cocinar??" pero en el momento en el calendario me decía que quedaban apenas 2 días para que la parte contratante estuviera otra vez en casa ya tenía en la cabeza ideas de platos, algún postre rico que hacer, algún experimento... y como ayer nos juntamos en casa de los suegros y yo llevaba el postre, la elección se la dí a él y qué mejor manera de volver a publicar en el blog que con esta rica tarta y comenzando una nueva sección a la que llamaré "la receta de..." en la que pondré no sólo platos dulces o salados de libros, sino también de blogs que sigo como en este caso Bake Street.

Mrs Hudson tiene en su recetario la famosa Black Forest pero de frambuesas en vez de con sus características cerezas y yo la he tuneado con fresas que son más del gusto del personal ^-^

7 de enero de 2014

2014: Reflexiones Varias y Lista De Nuevos Propósitos

Ayer mientras recortaba hexágonos para hacer un "jardín de la abuela" con los trozos de telas que voy guardando, se me vinieron a la cabeza un montón de cosas aturulladas de este pasado 2013 y pensé:

En cómo poco a poco el patchwork se está convirtiendo en una afición con la que disfruto aunque me gustaría dedicarle mucho más tiempo para poder algún día coser preciosidades como las que observo por la red de artistazas de la aguja.

En lo que echo de menos esas noches en las que pasaba unas risas con las locas foreras de Historias de Época, diccionarios vivientes de datos, películas, series, libros y todo lo inimaginable relacionado con Jane Austen, la época victoriana, Dickens, las hermanas Brönte...

En lo que ha cambiado mi vida tras currar 14 años de noche y ahora trabajar de tarde, cambio de turno, de compañeros, de horario, de forma de trabajar, de vivir, de disfrutar ..  ¿cómo teniendo todas las mañanas libres no tengo casi tiempo???

En los cursos de repostería creativa que he hecho y en la maravillosa gente que he conocido gracias a ellos, en darme cuenta que me gusta más la glasa que el fondant, que desconecto decorando galletas, que prefiero las tartas que se comen con los ojos a las que son bellezas cubiertas de azúcar, que hace mucho que no horneo unos deliciosos cupcakes.

En Horneando entre Telas, un proyecto de 3 amigas reposteras a las que además les une la costura, del que esperemos algún día salga un futuro prometedor y no se quede en un simple sueño en nuestras cabezas. En lo que me gustaría coser y hornear más asiduamente con la rizos y la pelirroja.

En lo que me gusta la fotografia culinaria y el poco tiempo que la dedico, sobre todo los últimos meses... ¿dos meses? hace ya dos meses que no hago caso al blog? dos meses desconectada del blog, de escribir recetas, de montar la de dios para intentar hacer la foto perfecta siguiendo las indicaciones aprendidas con Sonia Martín, de buscar recetas para mis chic@s de los jueves....

En llenar este trastorno de cabeza de conocimientos culinarios y reposteros, intentar seguir muchos más blogs, escribir muchas más recetas, renovar mi blog al que tanto cariño le he puesto y que tengo un poco olvidado, enseñar a los demás lo que yo aprendo, mejorar y disfrutar en la cocina.

En que mis libros de cocina no sólo quiero estén en la estantería decorando sino que me enseñen. Porque quiero aprender a cocinar, sí sí a cocinar, porque como un día me dijo mi hermana "Yoli, tú no sabes hacer un guiso de toda la vida sin mirar una receta y yo sólo necesito ingredientes" ella que desde canija se metía en la cocina para apuntar cómo hacía mi madre las lentejas me da miles de vueltas cocinando y yo quiero algún día saber como ella.

En que quiero aprender a hacer las rosquillas de mi abuela (aunque esa receta se perdió), los suizos para la merienda, los empiñonados, los buñuelos de nata, las pastas de almendra, los pastissets, los croisants para desayunar, los baggels, las perrunillas, las pastas de té, los bretzels, la tarta san marcos, la de santiago, la de manzana, la tatin, la selva negra, la sacher...

En lo que echo de menos Nueva York y mi mejor momento del día: esos deliciosos baggles caseros y recién hechos de Zucker's rellenos de queso crema que te daban las fuerzas necesarias para patearte la ciudad.. y su gente, sus calles, sus luces, sus edificios, sus cupcakes, sus puestos de comida en la calle

En las cosas que quiero hacer y cambiar.


En ser mejor persona, mejor amiga....


Feliz Año Nuevo, Miles de Buenos Deseos Para Todos ^-^