En casa de mis abuelos maternos siempre había un perol negro grande donde mi abuela hacía guisos como patatas con setas (cogidas el día anterior en el campo por mi abuelo), conejo con patatas... y donde mis abuelos paternos yo siempre lo ví lleno de migas, de esas que mi abuela nos hacía los domingos para mojarlas en chocolate hummm. No se de qué estarían hechos los perolos de antes, porque es uno de esos recipientes que llevan años en nuestras cocinas, pero a mi la comida siempre me ha sabido distinta cuando se cocinaba en estas "cazuelas" con asas.. mi madre también tenía, hasta que se cambió la cocina y al poner placa vitrocerámica tuvo que prescindir de él por no ser compatible con ese tipo de fuego. Y cuando un día, estando en el pueblo de la parte contratante entramos en una ferretería que me encanta por la cantidad de cosas que tiene para la cocina, vi estos peroles y comprobé que podían usarse en vitrocerámica... no me lo pensé dos veces y me compré un par de ell
Recetas de cocina y repostería para tod@s