25 de julio de 2013

Mini Pizzas Sin Gluten

Después de una semanita de vacaciones de blog, volvemos con recetita para los desayunos de los jueves, esta vez salada y un poco atípica para esas horas del día pero ¿por qué no comer lo que te gusta a cualquier hora? desde canijos nos enseñan a desayunar leche con tostadas, galletas, cereales, etc etc... y cuando nos comemos un pincho de tortilla en un bar? o nos vamos a pasar el día por ahí y lo que pille el cuerpo? pues este jueves ha pasado eso, que además de dulce toca salado y de esos raros que no solemos comer por la mañana un dia de curro...




Ingredientes para 15 mini pizzas:

  • 250 gr de agua
  • 50 gr de aceite + un poco más para embadurnarnos las manos al amasar
  • 25 gr de levadura fresca (un cubito)
  • 400 gr de harina Mix Pan de Schär
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 gr de tomate frito 
  • 8 lonchas de bacon cortadas en 4 trocitos cada una
  • 50 gr de pavo o jamón de york cortado en lonchitas
  • 150 gr de queso mozarella en fideos
  • orégano




Preparación:

  1. En el vaso de la thermomix, ponemos agua y aceite y programamamos 30 seg 37º Velocidad 1
  2. Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 5 seg Velocidad 4
  3. Incorporamos la harina y la sal, programamos 2 minutos Vaso Cerrado Velocidad Espiga
  4. Retiramos la masa del vaso y la ponemos dentro de una bolsa zip de congelados, la cerramos bien y dejamos reposar hasta que doble su volumen. Unos 30 o 40 minutos más o menos.
  5. Pasado el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 200º, preparamos la bandeja con papel de hornear
  6. Ponemos en la mesa de trabajo un poco de aceite y embadurnamos nuestro rodillo con otro poco, porque esta masa se pega bastante. La estiramos y vamos cogiendo porciones mas o menos del mismo tamaño, hacemos bolitas y las aplastamos con la palma de la mano y las vamos colocando en la bandeja.
  7. Cuando tenemos todas nuestras mini-pizzas, vamos montándolas: echamos una cucharadita de tomate y lo extendemos, encima ponemos un poquito de orégano, la mozarella en fideos y 2 trocitos de bacon o pavo.
  8. Horneamos unos 25 minutos más o menos.



Consejos:

  • yo me pasé al extender el tomate y al meter la bandeja en el horno y empezar a subir la masa, se me fue escurriendo todo por los lados, es mejor dejar como un bordecito sin tomate para que no se desparrame
  • si quereis hacer estas mini pizzas con harina normal, tendreis que sustituir la harina sin gluten por harina de fuerza.
  • la bollería y panaderia sin gluten es mejor comerla en el mismo día porque enseguida se seca y queda dura, pero cuando no se puede...


Con esta receta participo en la 

4 comentarios:

  1. Huy, qué ricas. Y sí, para cualquier hora, jeje.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. pues estas no las he probado, pero los catadores oficiales no dejaron una jejej

      Eliminar
  2. Totalmente espectaculares!!!!!muchiiiiisimas gracias!!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias a ti¡¡ esto de investigar sin gluten es toda una aventura¡¡

      Eliminar

Muchas gracias por tu comentario, uno de los ingredientes básicos de este blog ^-^