7 de junio de 2013

Helado de Plátano y Chips de Chocolate

Muchas blogeras cocineras y no blogeras saben que hace poco en Lidl sacaron a la venta su heladera. A mi el helado me encanta y si es artesanal mejor que mejor, pero nunca había pensado en comprarme una heladera, era un chisme más.

Pero cuando mi amiga Mónica nos dijo a las locas reposteras que ella en cuanto saliera la heladera del Lidl se la compraba, que el año pasado se quedó sin ella (porque es cierto que vuelan de las tiendas) y que con esas pastas de home chef que usamos para la repostería nos iban a salir unos heladitos de muerte... no me lo pensé dos veces jeje.


El dia D estaba yo allí en la puerta del Lidl como 15 minutos de la apertura, oteando al resto de personal que se iba acercando a la tienda por si eran futuros compradores de heladeras.... y en cuanto abrieron las puertas los que estábamos allí fuimos directos a la zona donde ponen los electrodomésticos. A las 9.05h pm tenía en mi poder 4 de ellas jeje y las personas que llegaron 10 minutos después de que abriesen y se quedaron sin heladera me miraban con mala cara en el parking... haber madrugado más¡¡ :p

Así que el otro día la estrené ^-^


Ingredientes para la crema base para 500gr aprox: 
  • 3 yemas de huevo
  • 200 ml de nata para montar
  • 150gr de leche semidesnatada
  • 45 gr azúcar invertido - receta aquí --> azúcar invertido
  • 30 gr azúcar blanco (+ 45 gr si no tenemos azúcar invertido)
  • 2 plátanos maduros 
  • 1 cucharada de pasta de home chef de plátano, si no teneis de estas pastas, pues 1/2 plátano más.
  • 30 gr de chips de chocolate

Preparación de la crema - Thermomix:
  1. Espachurramos con un tenedor los plátanos y reservamos.
  2. En el vaso de la thermomix echamos todos los ingredientes excepto el plátano y batimos 10 segundos  Velocidad 3
  3. Ponemos la mariposa programamos 8 minutos, 80º, velocidad 1 y medio.
  4. Dejamos enfriar y antes de meterla al frigorífico añadimos el plátano, en el frigo tiene que reposar mínimo 4 horas. Este punto sólo hay que hacerlo si tenemos heladera
Preparación de la crema - Tradicional:
  1. Espachurramos con un tenedor los plátanos y reservamos.
  2. En un cazo echamos todos los ingredientes excepto el plátano y cocemos a fuego lento unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue. 
  3. Dejamos enfriar y antes de meterla al frigorífico añadimos el plátano, en el frigo tiene que reposar mínimo 4 horas. Este punto sólo hay que hacerlo si tenemos heladera



Preparación del helado con heladera:
  1. Si teneis una heladera tipo Lidl, tendreis que meter en el congelador la cubeta como mínimo 24 horas antes de que vayais a hacer el heladito.
  2. Cuando la crema ha estado en el frigo mínimo 4 horas, montamos la heladera con la cubeta recién sacada del congelador y con ella en marcha vamos agregando por el bocal nuestra mezcla y la dejamos mantecar 40 minutos.
  3. Cuando lleve 30 minutos en marcha, añadimos por el bocal los chips de chocolate.
  4. Terminado el tiempo servimos o metemos en un tupper en el congelador si no lo vamos a comer al momento, craso error por cierto ejeje
  5. Para comer el helado en su punto, es mejor sacarlo como 10 minutos antes del congelador para poder hacer bien las bolas.
Preparación del helado sin heladera:
  1. En caso de no tener heladera, cuando la crema esté fria, la echamos en un tupper y la metemos al congelador 1 hora, pasado el tiempo sacamos, batimos unos minutos y congelamos 2 horas más
  2. Pasadas las 2 horas, sacamos batimos y volvemos a congelar. Este paso hay que repetirlo 3 veces
  3. Lo importante es que la mezcla se bata por lo menos 3 veces para que no se formen los cristales durante la congelación y así nos salga un heladito muy cremoso y no un granizado
  4. Sacamos del congelador el helado 10 minutos antes de la hora de servirlo.


Anotaciones:
  • me ha salido un post larguísimo lo siento, pero quería que fuese factible para el que tiene thermomix o no y el que tiene heladera o no. Yo hice la crema con thermomix y el helado con heladera, pero no son imprescindibles ni una máquina ni la otra, aunque te ayudan eso es cierto.
  • Igual que tampoco es imprescindible el azúcar invertido pero si ayuda sobre todo en los helados a que no se cristalice la crema.
  • los vasitos, que tenemos otro moradito, los compramos el año pasado en la tienda "a loja do gato" y me encantan ^-^

15 comentarios:

  1. Me encanta! Que pinta el helado! El vasito monisimo!
    Las locas reposteras van a ser a partir de mañana las locas heladeras! Jaja

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  2. Jajajajaj!!!

    Me ha encantado el relato de la caza de las heladeras... sólo faltaba la música esa que ponen en los documentales cuando la leona está al acecho de la presa, jajajaja

    Y estoy con Patri... a partir de mañana... "las locas heladeras"

    Besitos

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    1. jajajajajaja es que era para haberme visto entre la mujer con la radio en el bolsillo y el motero metro noventa jajaja

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  3. Ese helado tiene un pintón; o dicho hoy en la comida, que veo a tu parte contratante con la nevera viniendo a trabajar y traernos un poco de este helado tan bueno...

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    1. tipo hombre de la nevera como en los partido de futbol americano jajajaj

      pobrecito mio, no le metas en más embolaos¡¡

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  4. Por favor, por favor!! Qué fotos!! Qué pinta!! Yo quiero, yo quiero!! Voy a meter mi heladera en el congelador y me voy a aventurara a ver si me sale como a ti!!
    Gracias por compartir la receta!!
    Besos!
    Mjsweettooth

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    1. Muchaas gasiaas¡¡¡

      es super fácil, ya verás como te sale igual de rico¡¡ luego ya es cuestión de adornarlo con lo que uno tenga por casa ^-^

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  5. Oye que buena receta, y el resultado está buenísimo por lo que vemos, tomamos nota de la receta.

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    1. gasiaas¡¡ el resultado es espectacular¡¡

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  6. Qué buena pinta. Pues ya estaré pendiente, que tengo un Lidl al lado de casa...

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    1. pues vas a tener que esperar creo yo al próximo año, que yo sepa la sacan una vez al año... o eso creo eh

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  7. estaba pero que muy bueno! doy fe de ello aún recuerdo el saborcito. Yo aún no he estrenado mi heladera ya sabes que la semana pasada he tenido varios percances...pero ya tengo la crema enfriando para ponerme esta noche, toca fruta de la pasión a ver que tal sale.

    Por cierto, "a quien madruga, Dios le ayuda" jajajajaja

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  8. Hola acabo de preparar tu receta, pero releyendo el post veo que se ha añadido el platano 2 veces, cuando hay que añadirlo? en la thermomix o al meterlo en la nevera? Ups, no lo he entendido bien, yo lo he metido en la thermo...
    Gracias.

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    1. uys pues es verdad jajaja ay madre se me fue la pinza totalmente... yo lo eché después, pero no hay problema alguno en poner el plátano cuando se tiene con la mariposa en la thermo

      gracias por el aviso¡¡¡

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Muchas gracias por tu comentario, uno de los ingredientes básicos de este blog ^-^