5 de noviembre de 2013

Focaccia de Queso, Tomates y Anchoas

Me aficioné a hacer pan casero el año pasado con el pan milagro, cuando saqué del horno esa hogacita, que había hecho yo misma, que olía tan bien y que estaba de muerte, supe inmediatamente que tenía que aprender a hacer pan en casa.

Me puse a mirar entre mis blogs de referencia y vi que Su de Webos Fritos es una enamorada del pan casero, así lo demuestra en su blog, en su nuevo libro Pan con Webos Fritos y en su taller en Chick Bakery, al que tuve la suerte de asistir. Ese 15 de Mayo el gusanillo por hacer pan en casa entró de lleno en mi cocina y buscando libros que explicasen a novatas como yo cómo hacer un rico pan en casa, me topé entre otros con el de Xavier Barriga.


Y una de esas recetas fáciles de pan que en su libro te enseña a hacer es esta focaccia, que para ser mi primera no ha salido del todo mal, pero tengo que mejorar ciertos ingredientes para que salga excepcional, porque nos gustó tanto calentita, recién sacada del horno.. que hay repetirla¡¡


31 de octubre de 2013

Los Jueves de Yolita: Muffins de Manzana

Ufff llevo así como el que no quiere la cosa un més sin publicar nada en el blog, lo tengo totalmente abandonado y desactualizado, pero no sólo Yolita's Kitchen ha estado vagando sin dueña este mes.. no he prestado casi atención a facebook, correo, twitter, pinterest y a todo lo que han publicado los tropecientos blogs a los que estoy suscrita. He olvidado citas de médico, tengo alarmas que me avisan de que "es hora de comer" y "tienes que irte a currar" y vete tú a saber si no se me ha pasado felicitar a alguien en su cumpleaños porque como encima tengo móvil nuevo he perdido el calendario con todos los datos :(

Y no es que me haya esfumado porque soy la nueva multi millonaria de la primitiva y os escribo desde una habitación de super lujo de un super hotel en París, Tokyo o Montreal, ojalá pero no, pero entre nacer mi sobrino Daniel, preparar las cosas para el Madrid Fashion Cake, trabajar fines de semana, asistir al maravilloso curso de Amber Spiegel - SweetAmbs en Alma's Cupcakes, hornear algún que otro encarguillo y tener un poquito de vida social no he podido sentarme delante del ordenador el tiempo suficiente para escribir.




Así que con los desayunos de los jueves y unos muffins deliciosos vuelvo al blog. Los hice este verano para llevar un día a clase de patchwork, nos los tomamos de desayuno con un cafecito bien rico del bar de al lado. A Estela y Susi les encantaron, y creo que también a sus peques, así que he querido repetirlos pero modificando alguna cosilla de la receta original.

Por ser esta noche Halloween lo típico hubiera sido algún dulce con calabaza, pero no a todo el mundo le gusta incluso algunos ponen caras raras al escuchar la palabra, y como ya estamos en época de ricas manzanas pues qué mejor manera de desayunar un dulce sano?


26 de septiembre de 2013

Los Jueves de Yolita: Bizcocho Marmolado Sin Gluten

Este pasado fin de semana ha sido un poco más largo de lo normal, la parte contratante y yo hemos desconectado de los madriles en tierras asturianas. No ha habido ni coche, ni despertadores, ni alarmas para salir pitando al trabajo, ni tupper para comida o cena, nada de nada...

  fotografía insertada 3 días después de la publicación de la receta

Cuatro días para mí han sido suficientes para liberarme de horarios y despreocuparme tanto que ayer cuando me puse a hornear este bizcocho para los desayunos y mientras recogía los utensilios varios y me preparaba un puré de verduras en la thermomix, si me descuido no como hasta las 4 y no llego a trabajar hasta las 5, porque estaba yo tan absorta en mis cosas que si no llega a ser por los fraggel rock (alarma de mi móvil que me avisa que me tengo que ir a currar) el tiempo se me escapa y ni lo noto... como que no pude hacer fotos del bizcocho porque salía del horno casi al mismo tiempo que yo salía por la puerta, así que la receta de hoy no tiene imagen pero eso sólo es una excusa para volver a hacer este rico bizcocho este fin de semana y así de paso practico para mi curso de fotografía culinaria ^-^


19 de septiembre de 2013

Los Jueves de Yolita: Brownie de Nutella ® Sin Gluten

Cuando el otro día me llegó a casa el paquete de amazón, como un niño el día de Navidad me puse nerviosa abriendo la caja.. no porque me hubiesen llegado el mando a distancia y los reflectores que me había comprado para mejorar mis fotos culinarias y así practicar en mi curso, no por ver el libro que le compré a la parte contratante, ni me fijé en la portada... sino porque me habían llegado los dos mini libritos recetas de Nutella ®. Así que me puse a ver las recetas, porque aunque yo he sido toda mi vida más de nocilla que de nutella, igual que más de colacao que de nesquick, el chocolate es mi perdición y tenía que hornear algún delicioso dulce de los que estaba mirando enseguida.



Y aprovechando que los jueves tengo conejillos de indias jeje, pues me decidí por este brownie, que debo admitir que junto con una bola de helado de vainilla, es uno de los postres que más me gustan, sobre todo si el bizcocho está jugoso pero compacto, templado y el helado se va derritiendo según vas cogiendo cucharadas hummm


13 de septiembre de 2013

Primer Cumple Blog y SORTEOOO¡¡

Hace hoy un año escribía mi primera entrada en este blog. Varios días estuve pensando en qué escribir la primera vez para presentarme al mundo bloggero cocinero. Gracias a la parte contratante Yolita's Kitchen existe, él fue quien me empujó a crear este cuaderno de recetas, el que intenta que yo sea constante, el que aguanta mis bajones cuando no consigo hacer un plato bien, el que soporta que llene la cocina y otros armarios con mis trastos de cocina-repostería, el que me ve emocionarme... pero sois vosotros los que habeis logrado que yo esté hoy aquí sentada escribiendo esta entrada, vuestros comentarios, vuestras visitas, los blogs que sigo y me siguen, mis amigas reposteras... consiguen que no deje de lado el blog.

Y para celebrar que hoy cumplimos un año de vida bloggera y que espero que sean muchos más, vamos a hacer un sorteo¡¡



El sorteo lo estamos haciendo  a través de easypromos en nuestra página de facebook

Para participar teneis que cumplir varios requisitos:
  • ser seguidores del blog, ya sea por google o por bloglovin
  • ser seguidores de la página de facebook de YolitasKitchen
  • compartir el sorteo públicamente en vuestro muro de facebook
  • en caso de no tener facebook, poner un comentario en esta entrada.
Duración del sorteo: desde hoy viernes 13/09/2013 hasta el jueves 19/09/2013 a las 23:59

El super premio es:
  • un lote vintage de 3 latas de diferentes tamaños y una bolsa monisisisisma para ir a la compra (estoy por quedármela yo jeje)
  • una receta e ingredientes necesarios (los líquidos no claro) para realizar una cookies muy especiales
  • 12 galletas decoradas personalizadas por el ganad@r
  • el mini libro Nutella para que hagais deliciosas recetas


MUCHISIMAS GRACIAS A TOD@S 
Y MUCHA SUERTEE¡¡¡ 





12 de septiembre de 2013

Los Jueves de Yolita: Mini Donuts de Canela Sin Gluten


Desde que ví en el blog Objetivo Cupcake estos mini donuts del libro Boutique de Pastelería de Peggy Porschen, quise probarlos, pero claro la receta tal cual es para muuchos mini donuts y qué iba a hacer yo con tantos, ahora que me he propuesto quitarme esos kilos que se me han acoplado en el flotador¡¡

Así que aprovechando que el otro día estuve en Alma's Cupcakes haciendo un curso con Makiko Searle, crucé en un pispas la calle y entré en la tienda de Alma y me agencié el molde para los mini donuts, porque ya sabía qué conejillos de indias iban a ser los catadores oficiales jeje


Yo que pensaba que me iban a salir como los que hizo Alma o como los que vienen en el libro de Peggy Porschen jaaaaa ilusa de mi, estos mini donuts van a ser como montar en bici, hasta que no te caes de bruces y te rompes 2 dientes y gastas la suela de las zapatillas para frenar no sabrás ir sin ruedines.. así que habrá que practicar más jeje.

11 de septiembre de 2013

Pappardelle con Pollo a la Capresse

Este verano uno de mis descubrimientos ha sido pinterest. Me encanta, no solo porque puedes encontrar miles de recetas de cualquiera de los hemisferios, conocer blogs que posiblemente no conocerías, inspirarte con fotografías impresionantes sino porque puedes descubrir de todo: ya sean manualidades en papel, crochet, patchwork, madera... consejos de belleza, arte, moda, de todo¡¡ la cantidad de información en imágenes que puedes encontrar en pinterest es infinita.

Y uno de esos días que estaba perdiéndome entre los pines de los tableros que sigo, babeando entre platos exquisitos que decían cómeme, encontré esta receta y quise cocinarla para una invitada muy especial: mi hermana.


Además de descubrir un plato delicioso, he probado un ingrediente que nunca había usado en cocina la creme fraiche, y desde luego no será la última vez que agregaré en alguna de mis recetas.


5 de septiembre de 2013

Bizcocho de Naranja bañado con Chocolate

Empieza Septiembre y llegan los desayunos de los jueves. Es como un reto para mi pensar cada semana en una nueva receta, en diferentes ingredientes para no repetir, adaptables para celíacos, que puedan ser individuales....


Como esta última semana ha sido un poco caótica, necesitaba una receta fácil y rápida, para este primer jueves y Rosa de Velocidad Cuchara me facilitó mucho la tarea, aunque yo he tuneado, como siempre intento, su receta original.

Además, este bizcocho me ha servido para las fotos del primer ejercicio del curso de Fotografía Culinaria de la Tallerería que estoy haciendo con Sonia Martín de ¿A qué saben las nubes? Photography

3 de septiembre de 2013

Mi Verano Entre Fogones

Ya estoy aquí, ya he vuelto de mis vacaciones bloggeriles, porque las reales todavía no las he disfrutado, este año se hacen esperar un poco pero el esfuerzo va a merecer la pena, ya queda menos para NY¡¡

En estos días ausentes del blog, pero no de la cocina ni del dulce, he experimentado con nuevos dulces, he modelado flores y animalillos varios con fondant, he horneado nuevos panes muuy mejorables, me he divertido escribiendo con la comida, he descubierto el maravilloso mundo de pinterest que me chifla porque puedes descubrir miles de cosas de cualquier parte del mundo en imágenes, he cocinado con ingredientes que nunca había usado y he conseguido hacer unas lentejas decentes¡¡


Empezó el mes con la práctica que hicimos las chicas de Horneando entre Telas en el taller de Catcakes. Una tarta con peonía y unos cupcakes florales será el primer curso que éstas locas reposteras darán en Asturias el día 26 de Octubre, además de alguno de galletas.. ¿¿os apuntáis?? También he hecho un dibujo de colegio con galletas de colores (y no será el último), un gracioso juez de fondant, un delicioso plato de pasta a la capresse gracias a pinterest y a petición de mi hermana una cheesecake de oreos y un brazo gitano de nata-chocolate para celebrar su cumple.



Y el mayor "experimento" del mes ha sido un encargo de unas galletas sin gluten, para un novio acérrimo del Lleida Sportiu que en unos días dará el sí quiero, en las que he tenido la ayuda de mi querida Patricia, gasias pelirroja. Y como colofón de un gran día galletil, con diversión incluida, en el que nos comimos una deliciosa pizza casera de pollo al curry y para compensar calorías, hicimos otro experimento: nuestros primeros merengues de limón rellenos de fresa¡¡ ^-^



Esta semana empezamos el curso escolar en Yolita's Kitchen con nuevas recetas, nuevos desayunos, nuevos proyectos. Intentaré publicar lunes, miércoles y jueves, con algún extra de vez en cuando, quiero remodelar un poco el blog, terminar alguna sección que tengo desde hace tiempo aparcada, hacer algún tutorial, estrenar sección sobre libros y pelis relacionadas con la cocina... asi que estad atentos porque venimos con las pilas cargadas¡¡


Y ahora mi historia con las lentejas: estas pequeñas legumbres y yo tenemos una relación un tanto tira y afloja desde que las hice la primera vez, me salían muy caldosas o tipo puré, se deshacían o se quedaban duran.. y tras 3 o 4 intentos durante mucho tiempo opté por “mamá, cuando hagas lentejas guárdame un tupper” Hasta que hace unos días, después de ver a muchas personas hablar de que las lentejas en la thermomix les salían estupendas, me armé de valor y me puse a ello, y aunque me quedaron un pelin fuertes (que eso lo solucioné con un chorrito de agua) me salieron hummm riquísimas¡¡ No como las que hace mi madre pero decentes, en casi 8 años de independencia la thermomix me ha regalado unas lentejas decentes jejej


1 de agosto de 2013

Perolito de Patatas, Huevo a la Plancha y Jamón Ibérico.

En casa de mis abuelos maternos siempre había un perol negro grande donde mi abuela hacía guisos como patatas con setas (cogidas el día anterior en el campo por mi abuelo), conejo con patatas... y donde mis abuelos paternos yo siempre lo ví lleno de migas, de esas que mi abuela nos hacía los domingos para mojarlas en chocolate hummm. No se de qué estarían hechos los perolos de antes, porque es uno de esos recipientes que llevan años en nuestras cocinas, pero a mi la comida siempre me ha sabido distinta cuando se cocinaba en estas "cazuelas" con asas.. mi madre también tenía, hasta que se cambió la cocina y al poner placa vitrocerámica tuvo que prescindir de él por no ser compatible con ese tipo de fuego.


Y cuando un día, estando en el pueblo de la parte contratante entramos en una ferretería que me encanta por la cantidad de cosas que tiene para la cocina, vi estos peroles y comprobé que podían usarse en vitrocerámica... no me lo pensé dos veces y me compré un par de ellos pequeños, ya que quería tener los mismos cacharros que mi madre y mi abuela tuvieron en su cocina, aunque de momento en ellos no he hecho ningún guiso, pero todo se andará ^-^

29 de julio de 2013

Mi 7ª Semana Entre Fogones

Esta semanita ha sido bastante internacional, gastronómicamente hablando, no os penseis que he cogido un avión y he salido del país.. más quisiera yo jeje. La parte contratante y yo hemos disfrutado del famoso pastrami neoyorkino pero en un sandwich a nuestra manera, de un desayuno muy inglés con scones y pastas de té incluidas y saboreado unas mini pizzas caseras hummm.

Además he estrenado mi Kitchen Aid, siii moraditaaa me encantaaa¡¡¡ he estado en un taller en Catcakes para que Cati me enseñase a mejorar la técnica puzzle, he tenido dos encargos muy especiales (uno de ellos esta tartita de los minions) y una tarde de cine viendo Monsters University con cenita vips incluida ^-^


Completita eh?? pues el próximo lunes mucho más, además esta semana os tengo que hablar de unas locas muy especiales jeje



25 de julio de 2013

Mini Pizzas Sin Gluten

Después de una semanita de vacaciones de blog, volvemos con recetita para los desayunos de los jueves, esta vez salada y un poco atípica para esas horas del día pero ¿por qué no comer lo que te gusta a cualquier hora? desde canijos nos enseñan a desayunar leche con tostadas, galletas, cereales, etc etc... y cuando nos comemos un pincho de tortilla en un bar? o nos vamos a pasar el día por ahí y lo que pille el cuerpo? pues este jueves ha pasado eso, que además de dulce toca salado y de esos raros que no solemos comer por la mañana un dia de curro...




24 de julio de 2013

Taller de Galletas en Muy Dulce Vinuesa

El único motivo por el cual una persona como yo, que es feliz en invierno y odia el calor, está deseando que llegue un día en concreto del més de Julio es por algo especial... y ese momento fue el pasado domingo 21 en el taller de las hermanas Vinuesa.


Entrar en el taller de las Vinuesa es adentrarte en un mundo rosa lleno de encanto, de detalles preciosos, de decoración cuidada al mínimo detalle, de bailarinas y sirenas, lazos y florecillas, ositos y bebés, lunares y cuadros vichy... es como estar en un cuento.

algunos de los rincones del taller de las hermanas Vinuesa

Mer y Mariapi nos enseñaron a preparar las diferentes texturas de la glasa según fuese para delinear o decorar, a usar el fondant en las galletas, a decorar unas simples galletas con dos cositas para que queden de lo más resultonas, a usar papel de azúcar (ese taaan bonito que ellas usan) y a pasar unas horas estupendas aprendiendo y divirtiéndote.

las galletas que decoré en el taller, junto con la niña del vestido y la sirenita


Pasé un domingo maravilloso en compañía de unas profesoras y compis encantadoras. Aunque esto de las galletas os llame mucho o poco la atención, os recomiendo ir a un taller en MuyDulceVinuesa

la foto de grupo, gracias chicas¡¡


15 de julio de 2013

Mi 6ª Semana Entre Fogones

Esta semana ha sido mucho más productiva, fotográficamente hablando, que la anterior, además he tenido el placer de disfrutar de un día increible con unas personitas muy especiales, de descubrir rincones de Madrid que ni sabía que existían, de presenciar una subasta, de comer cosas originales y de darme cuenta que hay que seguir las recetas al pie de la letra para que salgan perfectas jajajajaj

Empecé la semana con comida light que hay que bajar los excesos del Villamantinos jeje



14 de julio de 2013

Tarta Son Gokū de Choco-Nutella

Cuando Dragon Ball empezó a emitirse en España yo tenía 14 años, así que me pilló pelín mayor para ponerme delante de la tv a ver a un niño con cola que busca 7 bolas mágicas, pero de vez en cuando sí que veía algún capítulo con mi hermano.

Así que cuando mi amiga Lorena el otro día me dijo que si le hacía a su hermano, super friki de Dragon Ball, una tarta para su cumple sobre esta temática me entró pánico... porque es muy difícil estar a la altura en este tipo de cosas con una persona friki, se fijan en los mínimos detalles, sobre todo si quieres plasmar a uno de los personajes más conocidos del mundo manga: Son Gokū


El bizcocho, es el de chocolate de la tarta 25 Aniversario que publiqué en Horneando entre Telas, del nuevo libro de Alma Obregón: "Objetivo: Tarta Perfecta" y el relleno un buttercream de nutella riquísimo de la muerte¡¡ 

Y para plasmar a Son Gokū usé la técnica puzzle con fondant, nunca había hecho un modelado con tanto detalle asi que os puedo asegurar que lleva sus horas, pero creo que mereció muchísimo la pena¡¡

Espero que disfrutaras de tu friki tarta, Jose. Muchas felicidades¡¡



11 de julio de 2013

Muffins de Pavo y Queso

¿Os ha pasado alguna vez que cuando leeis una receta en un libro o blog os poneis a ella y no sale igual ni por asomo? y no sólo hablo del aspecto en sí, sino también del sabor.. evidentemente no se puede saborear algo a través de los ojos, porque en esto la fotografía y la práctica en hacer esa receta influye mucho, pero te imaginas que estará bueno ya simplemente por los ingredientes que lleva.



Pues eso me ha pasado a mi con estos muffins, han sido un chasco tanto por aspecto como por sabor, porque yo intenté que se quedaran redonditos como en la foto, además me imaginaba otra cosa (y ya no hablemos de la versión sin gluten que tengo un cabreo que alucinas), que no es que esten malos no, es que les falta algo. Porque cuando haces una receta para tí y sale un estropicio te aguantas, pero cuando es para otras personas ufff


10 de julio de 2013

Helado de Chocolate

Esta es la primera, que no última, receta del librito que me compré en la Feria del Libro de Madrid de este año y del que estoy segura disfrutaré mucho jeje. Cuando me puse a ojearlo el otro día para elegir qué sabor de helado hacer no me decidía porque a mi, excepto que lleven alcohol, me gustan prácticamente todo los sabores de helado, todavía no he probado uno que haya dicho: puaaaj que ajjcooo


Entre mis sabores preferidos está el chocolate, es el dulce del que no podría prescindir y cuando lo he tenido que hacer lo he pasado fatal, porque me da lo mismo si es con leche, almendras, en sirope, caliente, 70%... el chocolate me encanta¡¡ y cuando en el libro vi: "helado de chocolate" y con una foto que decía "cómeme" no me lo pensé dos veces jajajaja

8 de julio de 2013

Mi 5ª Semana Entre Fogones

Esta pasada semana ha sido especial, sobre todo el fin de semana. Desde hace varios años, unos cuantos amigos nos juntamos una vez al año para pasar el fin de semana en una casita rural en Villamanta, 17 adultos y 1 niño (aunque la mayoría del tiempo es el peque quien tiene más conocimiento que nosotros jaja).

El Villamantinos sin mi querido amigo Jesús no sería posible, así que merece portada en mi blog.
 




6 de julio de 2013

Semana 12: Cupcakes de Plátano

Algunos compis de curro siguen mis aventuras y desventuras del blog y como agradecimiento, además que más de uno me dice que a ver cuándo les llevo algo de lo que horneo, y como el fin de semana pasado me tocó currar, les hice estos cupcakes de plátano, llevé para mi nuevo turno de tarde y mi antigüo turno de noche (pobrecitos mios los he abandonado), 14 años siendo vampira dejan huella jeje ^-^


4 de julio de 2013

Doowaps Rellenos Sin Gluten

Pensando en recetas para el desayuno del jueves, me puse a buscar en los blogs que sigo "bollería para niños", no es que estén dedicados a este público infantil (aunque yo se que a veces son peor que los canijos jeje), sino porque suelen ser de porciones individuales, sencillas de hacer y con ingredientes que a la gran mayoría nos gustan.

Y pensando en niños me acordé de los bollycaos, ains cómo me gustaban de pequeña¡¡ y las pegatinas o calcamonías que venian dentro jeeje, y de repente me acordé que a finales del año pasado en uno de los grupos de thermomix de facebook que sigo muchas mamás se pusieron a hacer doowaps como locas.


La receta original creo que es de Cristina de Kanela y Limón un blog que sigo desde hace tiempo y que me encanta por sus recetas y sus fotografías. La adaptación a la thermomix la he visto en varios blogs que postean recetas con la máquina, porque Kanela y Limón la tiene hecha con panificadora.

Pero como yo no quería hacer los mismos bollitos de leche, la he tuneado haciendo un mix entre bollycao y doowap ^-^

3 de julio de 2013

Ensalada de Pasta 4 de Julio

El otro día mientras estábamos la parte contratante y yo esperando a que nos trajeran nuestra comida para llevar, le conté que había pensado en postear varios días a la semana (me miró con cara "tú estás segura??").  Tenía algunos fijos como el resúmen de "Entre Fogones" y "los Jueves de Yolita" pero quería poner otros dos, para que hubieses más movimiento en el blog y que fuesen combinándose entre receta dulce y salada.


Pensé en algún plato de pasta original y de repente me acordé de esta noticia de Directo al Paladar de Espaguetis Arcoiris, me pareció curioso en ese momento colorear así la pasta y desde luego para un plato original era chulo. Le expliqué a la parte contratante como se hacía y mientras le iba contando se me vinieron a la cabeza la cantidad de galletas que estaba viendo en los últimos dias en los blogs yankis que sigo con los colores de su bandera en rojo, azul y blanco por el 4 de Julio y zaas me llegó la inspiración, una ensalada de pasta formando la bandera americana  ^-^

1 de julio de 2013

Mi 4ª Semana Entre Fogones y Bloglovin

El calor llegó de repente a Madrid esta semana, pasando de ir en mangas de camisa a tirantes sin pasar por la manga corta, pero esto es lo que hay y deberíamos estar acostumbrados pero ¿cómo le dices tú a tu cuerpo que si la temperatura ambiente pasa de 25 grados no reaccione? así que esta semana he evitado usar lo menos posible el horno, comer cositas con menos calorías y más fresquitas para combatir el calor, aunque un desayuno chachi siempre sienta muy bien ^-^





Esta vez el resumen semanal ha sido escaso en palabras, la verdad es que llevo unos días que no me inspiro nada al escribir, a mi este calor me aplatana las ideas¡¡

Pero esta entrada me sirve para hablaros de 2 cosas:
  • A partir de esta semana nuevo horario de posteo:
    • lunes 8:00 h Entre Fogones
    • miércoles 13:00 h receta dulce o salada
    • jueves a las 10:00h los desayunos de Yolita
    • sábado o domingo a las 13:00 h receta dulce o salada
  • Google reader desaparece por lo que hay que buscar alternativas para poder seguir a los blogs de los que somos seguigores. La opción que están tomando la mayoría de los blogs que yo sigo es Bloglovin. Yo ya me he hecho allí la cuenta e importado a todos los blogs que seguía. Os dejo un pequeño tutorial de Blanca de Personalización de Blogs en el que explica muy fácilmente como pasar de Google Reader a Bloglovin, además de otras muchas cosas para mejorar nuestro blog.

    28 de junio de 2013

    Salmorejo

    Lo tipico cuando empieza el calorcito es encontrarte el super lleno de tinto de verano, gazpacho y horchata y a mi ninguna de esas tres cosas me gusta. El tinto porque soy antialcohol y las otras dos porque no me hacen la menor gracia, por muy de verano que sean jeje


    Pero lo que sí me encanta y que además como desde hace pocos años gracias a mi amiga Natalia es el salmorejo. El tomate es una de las frutas, para mi verdura, que más me gusta, me lo como de cualquier forma: asado, en ensalada, frito, en zumo con sal y pimienta, ralladito en pan tumaca.. pero nunca lo había probado en salmorejo porque en casa de mis padres lo que se hacía en verano era el gazpacho y a mi ni fu ni fa, hasta que un fin de semana de reunión de amigos, llegó Natalia con un tupper de 2 o 3 litros hasta arriba de este rico zumo de tomate y yo que lo probé mojando con un poco de pan.. ains, por favor qué rico y lo que me había estado perdiendo tantos años¡¡

    Así que desde entonces, en cuanto llega el calor intento tener casi todas las semanas en la nevera para tomarlo bien fresquito salmorejo tuneado ^-^

    27 de junio de 2013

    Bizcocho de Yogur de Xavier Barriga Sin Gluten

    Desde que me independicé, empecé a agenciarme con un buen número de recetas, mi madre y abuelas me iban recortando las que venían en las revistas y todo librito promocional que daban con cualquier periódico lo guardaba, la verdad es que de todas esas recetas he hecho al menos 2 o 3 y ocupan bastante espacio pero me da una pena tirarlas... pero cuando los papeles de revista se transformaron en libros (algunos en inglés), las ideas de cocina se convirtireron en algo con lo que disfruto y los lomos nuevos comenzaron a empujar a los pequeños promocionales me prometí a mi misma que no podían estar ahí solo para decorar.


    Con uno de esos últimos libros comprados estoy disfrutando cada vez que leo parte de él, me encantan las fotos tan sencillas que transmiten tanto, como están divididas las recetas, los paso a paso, los consejos.. y es que hasta hace 2 días yo no tenía ni idea de quién era Xavier Barriga y ahora tengo dos de sus libros, el último "Bollería". Y de él, este bizcocho.

    24 de junio de 2013

    Mi 3ª Semana entre Fogones

    Al fin domingo, ¿pero qué ha pasado estos 7 días? agotada, como un trapillo, sin fuerzas y pasando la última tarde de la semana con mis compis del curro y entre ordenadores porque entre hornear varios días, intentar no saltarme la dieta bikini más de la cuenta (que últimamente esto me parece más posible que terminar el reto de cupcakes a tiempo), preparar desayunos y encargos, bloguear, postear y fotografiar recetas y currar.. esto es lo que os puedo dejar ^-^


    23 de junio de 2013

    Semana 11: Cupcakes de Melocotón

    Aprovechando que tenía que hornear unos cupcakes para el proyecto "Horneando entre Telas", del que os hablaré esta próxima semana, que en el último encargo repostero pedí pasta de melocotón de Home Chef y estaba deseando probarla y que llevo un retraso con el reto de aquí te espero pues... hubo un arrejuntamiento de señales que decían "coge el libro de Alma, búsca la receta, hornealos..." y claro, hice caso ^-^


    20 de junio de 2013

    Mini Brownies Sin Gluten

    Si leisteis "mi primera semana entre fogones" sabreis que esa semana fui a la Feria del Libro de Madrid con mi nueva adquisión repostera Objetivo: Tarta Perfecta para que me lo firmase Alma.

    Estaba deseando tener una excusa perfecta para hornear cualquiera de las recetas, para quien no haya ojeado el libro decirles que es recomendable porque vienen todo tipo de tartas, desde las más elaboradas que necesitan ciertas herramientas especiales a las más sencillas que puede hacer cualquiera con cuatro cacharros en su casa, y por eso creo que me gusta, porque es un popurrí muy bien mezclado.



    Este brownie no es la típica tarta, aunque Alma lo ha convertido en una y yo en un rico desayuno para los "jueves de Yolita" ^-^

    17 de junio de 2013

    Mi 2ª Semana Entre Fogones

    Pues aquí estoy con mi segunda semana entre fogones. Debo reconocer que me resulta gracioso, incluso útil, hacer fotos de lo que voy comiendo cada día, más que nada porque a veces no me acuerdo con lo que me he alimentado dos días antes jajaja


    15 de junio de 2013

    Cupcakes Hello Kitty Sin Gluten

    Los que me conocen bien saben que me gusta Hello Kitty, no es que me apasione como a algunas chicas que he visto que llevan toda su ropa de esta gatita, que tunean el coche rosa y le ponen complementos de Hello Kitty por todos los lados (incluidas las llantas) o vete tú a saber.. a mi me gusta porque me parecen monas algunas cosas que fabrican de ella y poco más.


    Pero aunque no sea una fan total de esta minina japonesa, cuando Marta me dijo que si le podía hacer unos cupcakes sin gluten, de chocolate y con Hello Kitty porque eran para el cumple de su sobrina, no me pude negar¡¡

    13 de junio de 2013

    Cookies de Chocolate Blanco y Nueces

    Esta es otra de las maravillosas recetas que vienen en el libro "The Hummingbird Bakery - cookbook" y que bajo peticion de los futuros consumidores de este dulce, he decidido probar esta semana para esos "jueves de Yolita" ^-^


    Deseando estoy de volver a Londres y visitar esta bakery para probar alguna de sus especialidades jeje.... aiins qué poco reposteras éramos Moni y yo cuando fuimos hace uff, nosotras que queríamos practicar inglés y conocer la ciudad del Támesis y lo que teníamos que haber hecho era haber visitado algunas pastelerías como esta jajaja

    11 de junio de 2013

    Galletas Decoradas para una Amante de los Perros

    En Abril hice el curso online de galletas decoradas con Mensaje en una Galleta, unas auténticas artistas en tema de galletas decoradas. Y os preguntareis ¿dónde está el post resumen del curso? pues no lo hay, no, como soy el desastre personificado administrándome el tiempo, y eso que dura 1 mes, no me dio tiempo a hacer todas las prácticas que Míriam y Estíbaliz nos mandaban, asi que un poco por verguenza y un poco por "ya hace un mes que lo hice y no he puesto el post" no escribí nada sobre ello y no volví a coger la glasa para practicar ni nada por el estilo hasta el otro día...


    ... que recibo un mensaje de Eva: "oye, tú sabes hacer galletas de esas decoradas chulas??" y ahí me entró la duda de decirle que no porque apenas había practicado en el curso o de decirle que sí porque Eva es un encanto, me encarga un montón de cositas y no podía negarme a mi clienta más habitual. Así que tras aceptar el encargo y saber qué forma de galletas quería y conseguir el cortador que necesitaba, me armé de valor y me puse manos a la obra con los ingredientes, a ver qué salia jeje

    9 de junio de 2013

    Mi 1ª Semana Entre Fogones

    La idea de este post me la dio mi amiga Eva de Itaca buscando a Ulises, ella hace en su blog un resumen semanal instagramizado de los momentos de su semana que más le han gustado y me dijo que por qué no hacía yo lo mismo pero relacionado con la cocina.


    Yo que soy de blackberry no tengo instagram pero para tunear las fotos que voy haciendo con el móvil y la cámara pequeña voy a usar picmonkey, que para quien no lo conozca es una especie de photoshop online muy fácil de usar y que me va a venir genial para este nuevo post semanal que voy a publicar todos los domingos.

    Así que os invito a ver mi primera semana entre fogones ^-^

    7 de junio de 2013

    Helado de Plátano y Chips de Chocolate

    Muchas blogeras cocineras y no blogeras saben que hace poco en Lidl sacaron a la venta su heladera. A mi el helado me encanta y si es artesanal mejor que mejor, pero nunca había pensado en comprarme una heladera, era un chisme más.

    Pero cuando mi amiga Mónica nos dijo a las locas reposteras que ella en cuanto saliera la heladera del Lidl se la compraba, que el año pasado se quedó sin ella (porque es cierto que vuelan de las tiendas) y que con esas pastas de home chef que usamos para la repostería nos iban a salir unos heladitos de muerte... no me lo pensé dos veces jeje.


    El dia D estaba yo allí en la puerta del Lidl como 15 minutos de la apertura, oteando al resto de personal que se iba acercando a la tienda por si eran futuros compradores de heladeras.... y en cuanto abrieron las puertas los que estábamos allí fuimos directos a la zona donde ponen los electrodomésticos. A las 9.05h pm tenía en mi poder 4 de ellas jeje y las personas que llegaron 10 minutos después de que abriesen y se quedaron sin heladera me miraban con mala cara en el parking... haber madrugado más¡¡ :p

    Así que el otro día la estrené ^-^


    Azúcar Invertido

    ¿Qué es el azúcar invertido? es una especie de almibar que se obtiene de la separación por hidrólisis de la fructosa y la glucosa, el resultado es un azúcar más dulzón que el blanco habitual. Se usa sobre todo en bizcochos para que las masas estén más húmedas y aguanten más tiempo esponjosas y el 80% de la blogosfera cocinera en helados porque evita que cristalicen las cremas, por eso es más habitual encontrar la receta entre los ingredientes de blogs de cocina en verano que en invierno jeje.


    6 de junio de 2013

    Gofres sin Gluten

    La mayoría de los olores los asociamos a algún recuerdo, pero sobre todo los que están relacionados con la cocina se quedan para siempre en nuestra memoria. ¿A vosotros a qué os recuerdan los gofres?? para mi ese olorcillo que se te mete por la nariz y que te insinua "cómeme" es característico de las fiestas de verano de barrios y pueblos, en la zona donde está la caseta de churros, los cubos de patatas fritas con palillo y los perritos calientes siempre hay uno de gofres que inundan la feria de su olor tan característico.


    Y tú pasas por delante y ves esos enormes botes de sirope de fresa, chocolate y caramelo y entre el gentío tus ojos se quedan fijos en la gofrera y ves como sacan ese masa doradita tan rica, la decoran con una buena bola de nata montada y  la cubren con tal cantidad de chocolate que va goteando y que te pringa los dedos pero que a ti te encanta.. y tú que acabas de comerte unas patatas fritas con palillo no puedes por menos que pararte en seco y decir: "un gofre de postre??" ^-^

    4 de junio de 2013

    Pastel de Queso y Chocolate

    Esta tarta yo creo que la he visto en más de un blog con el nombre de "tarta marmolada" porque se intenta conseguir ese efecto de presentación, aunque debo decir que a mi no me salió como yo quería y ni mucho menos como en la foto de mi libro jajaja.


    Esta receta es del libro de Caroline Bretherton y cuando el otro día me puse a ojearlo para buscar ideas para la merienda con invitados del domingo no sabía con qué quedarme, porque ya solo con las fotos es que babeas... pero como tenía que ser algo para preparar el día anterior, este pastel de queso y chocolate me vino que ni pintado¡¡

    3 de junio de 2013

    Bocadillo de Pollo

    El sábado tras pasar la mañana en el fnac (terminé comprando el nuevo libro de Bollería de Xavier Barriga y el molde chachi de Lekue para hacer gofres) y la compra en carrefour no nos apetecía ponernos a cocinar así que entre comida china para llevar y pollo asado del sabroso, elegimos el segundo.
     
    A mi el pollo asado comprado no me hace la menor gracia. Reconozco que en algunos sitios lo hacen bastante bueno pero en otros es que no puedo con ello... me resulta demasiado "artificial" porque como el pollo asado casero para mi na de na... pero si tengo que comerlo una vez al año pues no tengo problema.


    Como pensábamos pasar la mañana de domingo en el Retiro para ir a la Feria del Libro y plantar después el culo en el cesped para comernos un bocata, hice barritas de pan el sábado por la tarde (esta semana pongo la receta del pan) y aprovechamos los restos del pollo para hacernos este rico bocata.

    30 de mayo de 2013

    Muffins de Chocolate Sin Gluten

    Esta receta es de uno de mis primeros libros de repostería: "The Hummingbird Bakery - cookbook", estaba tan flipada el año pasado con todas las cosas que leía sobre pastelerías inglesas que no dudé ni un momento en pedirlo en amazon.uk y cuando recibí este y el de la Primrose Bakery fui la persona más feliz del planeta¡¡


    Estos muffins son los primeros que hago que quedan perfectos¡¡ porque mi primera prueba no la cuento ya que salieron como un churro, aunque el bizcocho estaba de morirse todo hay que decirlo, y estaba yo un poco espectante a ver qué pasaba con estos porque son el desayuno de los compis de la parte contratante ^-^

    28 de mayo de 2013

    Tarta Corazón de Fresa

    El sábado fue el gran día, el esperado, el de nervios, el de sorpresas.. por el que algunos hemos pasado dos veces¡¡ Al fin, esta vez ya oficial y espero que no haya muchas más, mis amigos Susi y Luis se dieron el sí quiero.  ¿Y por qué digo que al fin? os acordais de la tarta de boda medieval ? pues esa fue su primera vez, una sorpresa para la novia que no tenía ni idea de la que le había montado su príncipe azul.. pero claro, lo que no sabía nuestro Luisan era que su querida Princesa Carloti le había guardado una, y ahí entro yo je.



    El sábado, además de ser un día especial para dos enamorados como estos tortolitos, también era el cumpleaños del novio, así que la novia me pidió el favor de hacerle una tarta de cumpleaños al novio y no me pude negar claro, aunque eso conllevase nervios varios acumulados a lo típico de una boda jeje. 

    Ella eligió el modelo y yo con ayuda de las locas reposteras hice mi versión ^-^

    21 de mayo de 2013

    Pan de Molde Integral II

    Cuando hice el Taller de Pan con Webos Fritos con uno de los sabores que me quedé con ganas de hacer enseguida en casa fue con el de este pan de molde integral. El resto del pan que hicimos en el taller estaba delicioso, pero este es que me encantó por la textura, los diferentes sabores de las semillas... y como Chic Bakery tenía harinas de El Amasadero (las que usamos en el taller) pues compré integral de fuerza, que no suele encontrarse en cualquier supermercado, y aprovechando que hoy venía a comer donde mis papis he tenido la excusa perfecta para hornear pan jeje




    17 de mayo de 2013

    Ensalada de Pescados y Queso de Burgos

    Una de las cosas que más me gusta del buen tiempo, aunque tal y como está hoy de nublado no parece ni que estemos en primavera, es comer ensaladas. El resto del año como que no me apetecen, son más para comer en frio y en invierno donde esté un buen plato de sopa de cocido calentito que se quite la mejor ensalada del mundo jaja.

    Y como no tenía ninguna ensalada en el blog y estamos en época de operación bikini y BBC (bodas, bautizos, comuniones) y hay que cuidarse un poquito para entrar en el vestido, pues me he dicho que por qué no ponerla un poco mona y hacerle la foto y así la publico, y dicho y hecho ^-^

    16 de mayo de 2013

    Taller de Pan con Webos Fritos

    Ayer día de San Isidro, fiesta en Los Madriles por ser su patrón, yo en vez de aprovechar un día de fiesta que no trabajo me voy a hacer un curso de pan, que como me dijo mi amiga Natalia: "es que no puedes parar quieta por un festivo que no curras, hay que joderse reina" jajaja y tiene razón pero es que para mí como era un miércoles normal y corriente pues...


    En cuanto me enteré en Marzo que Susana de Webos Fritos,  fiel seguidora de su blog de cocina que soy desde hace más de 1 año, había dado un taller de pan quise informarme inmediatamente y no dudé ni un momento en apuntarme al siguiente que hiciese, y el día P fue ayer ^-^

    11 de mayo de 2013

    Cookies de Mantequilla de Cacahuete

    ¿Os ha pasado alguna vez de estar tan seguros de una cosa que apostaríais lo que fuese porque tendríais acierto 100%? pero que realmente estais equivocados al 200%?? 
    Pues algo así me ha pasado a mi hace poco... pero eso os lo cuento al final ^-^



    Pan de Centeno

    El viernes el horno de mi cocina no dejó de funcionar. Por la mañana los cupcakes de nocilla, unas coookies de vainilla y los primeros muffins que horneaba.. de esto último no quiero ni hablar porque de sabor delicioso pero no se si eran muffins o un especímen raro que salía por esas cápsulas diy que hice porque no tenía tulipas para muffins.

    Y por la tarde, después de un paseito y gestiones varias, me puse a hacer este pan de centeno para tenerlo preparado para desayunar esta semana. Debo decir que de los panes integrales que he hecho hasta ahora, este es el que más me ha gustado. Me encanta el sabor que da el centeno, la miga se queda suave y la corteza crujiente..


    Esta es otra receta de Webos Fritos aunque yo he hecho mis modificaciones, como siempre jeje