6 de noviembre de 2012

Espaguetis "Dama y Vagabundo"

No se si todos habreis visto la película de Disney "La dama y el vagabundo", pero de lo que casi estoy segura es que la mayoría conoce la famosa escena en que esta pareja de perros se comen un plato de espaguetis con bolas de carne picada a la luz de las velas en la parte de atrás de un restaurante italiano (como se nota que he visto la película jajaja). Para los que no la conozcan, os pongo al final de la receta el vídeo de la famosa escena de la que os hablo, seguro que os encanta tanto como a mi, además de ser uno de los besos más famosos de la historia del cine ^-^ 


Me encanta la pasta, es algo que no me importa comer en sus distintas variedades: espaguetis, canelones, macarrones, lasaña, farfalle.. pasta fresca, al huevo, de verduras, pero eso sí, con fundamento como diría Arguiñano, nada de comerse unos espaguetis así tal cual recién sacados de la cazuela, hay que darle alegría al plato, un poquito de orégano, aceite de oliva y parmesano es suficiente. 

Los espaguetis "Dama y Vagabundo" son de relamer el plato cual perrito de lo ricos que están jeje


Ingredientes para las Mini Albóndigas
  • 500 gr de carne picada (puede ser sólo de ternera o mixta, de ternera y cerdo)
  • 50 gr de pan rallado
  • 50 gr de leche
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 1 pellizco de canela molida
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • harina para rebozar 
  • aceite
Ingredientes para el Tomate frito casero:
  • un bote de 800 gr de tomate natural o triturado 
  • una cucharada de azúcar blanco
  • 70 gr de aceite
  • una cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de orégano
 Nota: en esta receta he usado tomate frito casero, pero se puede hacer igualmente con tomate frito comprado.  

 Ingredientes Espaguetis "Dama y Vagabundo":
  • mini albóndigas + tomate frito casero + la pasta que más te guste: espaguetis, macarrones, farfalle.. 
  • queso parmesano 
  • sal y aceite



Preparación Mini Albóndigas:
  1. Yo suelo hacer 500 gr de carne picada y tengo para varias veces, así luego sólo es sacar el tupper del congelador, calentar y listo¡¡
  2. Para macerar la carne, sigue la receta de las Mini Hamburguesitas, cuando la tengamos preparada, la tapamos con papel film y la dejamos reposar unas 3 horas en el frigorífico.
  3. Para dar forma a las "pelotillas", como las llama mi hermana, cogemos el utensilio que se usa para hacer bolas de melón (uno como este-> utensilios fruta ), hacemos las bolas y las vamos pasando por harina, reservándolas en un plato.
  4. Cuando tengamos todas, las doramos en una cazuela, dándoles vueltas con una cuchara de madera para que no se rompan y vayan cogiendo el color tostadito. Después añadiremos nuestro tomate frito casero.
Preparación Tomate Frito Casero:
  1. Thermomix: ponemos todos los ingredientes en el vaso, programamos 20 minutos Varoma Velocidad 1 y colocamos el cestillo en vez de el cubilete
  2. Microondas: en un tupper hondo y alto y que no vayamos a usar para otra cosa, echamos todos los ingredientes, removemos y ponemos a máxima potencia 10 min (tapando con la tapa del microondas para que no nos llene todo el interior de manchas de tomate). Terminado el tiempo y con cuidado de no quemarnos con el vapor, removemos y volvemos a poner otros 10 minutos
  3. Em ambos casos, si tenemos botes de cristal de mermeladas o conservas guardados, rellenamos casi hasta el borde con el tomate frito, cerramos bien con la tapa y damos la vuelta, dejándolo así 24 horas. Aunque no hace totalmente el vacío, de esta forma aguanta más en el frigorífico y tenemos tomate para varios días.

Preparación Espaguetis "Dama y Vagabundo"
  1. Ponemos en una cazuela agua a hervir, añadimos, cuando el agua esté hirviendo, un puñado de sal, un chorricto de aceite y la pasta. Cocemos según indicaciones del paquete.
  2. Mientras estamos cociendo los espaguetis, en una cazuelita vamos calentando nuestras albóndigas con tomate 
  3. Cuando haya terminado el tiempo de cocción, escurrimos los espaguetis y los añadimos directamente a la cazuela de las albóndigas si nos gustan mezclados. En caso contrario, servimos en el plato con las albóndiguitas por encima y un poco de queso parmesano. Y listos para comer¡ 



La Dama y el Vagabundo - Bella Notte

2 comentarios:

  1. madre miaaaaaaaaaaaaaaa
    yo quiero unos de esos cuando vengas a ocuparme la habitacion, XDDDD

    se nota el aburrimiento,XDD

    PD:pobre señor el tuyo, que me lo vas a poner fino filipino, XDD

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    Respuestas
    1. jajajaja home, también te los podría hacer si pisaras de vez en cuando los Madriles :P

      pd.: en el curro tienen envidia de sus tuppers jajaja

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